我也有同样的问题。
确保您的MANIFEST.MF在：

src/main/resources/META_INF/

非

src/main/java/META_INF/

要修复：
1.* 文件〉项目结构 *
1.在左侧的 * 项目设置 * 下，选择“Artifacts”
1.在中间窗格中找到JAR定义并选择它
1.在“OutputLayout”选项卡的左窗格中，在列表中找到jar文件并选择它
1.在底部，单击“Use Existing Manifest”按钮并选择项目源中的清单文件。
1.单击OK并运行构建

正如@grudolf在其他答案中的评论所指出的，一种方法（也是唯一一种在导入的Gradle项目中对我有效的方法）是创建一个空jar，如下所示：

• 项目结构-〉工件-〉+jar-〉空
• 中心窗格现在有“创建清单”和“使用现有清单”按钮。请使用其中一个按钮。
• 如果我将依赖库与它们自己的清单提取到输出根目录中，我会遇到困难，它们似乎会间歇性地覆盖新手动创建的清单。

更新：

这绝对是Idea中的一个bug。当有提取目录时，这个链接的答案可靠地工作。本质上，你找到你的.idea/JARNAME.xml，添加添加以下元素到你的jar的<root>元素的 very top。任何包含清单的新文件副本上方的提取元素都会破坏你的新清单。

<element id="directory" name="/META-INF">
    <element id="file-copy" path="$PROJECT_DIR$/modulename/src/META-INF/MANIFEST.MF" />
  </element>

如果你想指定主类，你必须将这个插件添加到pom.xml中：

<plugin>
    <groupId>org.apache.maven.plugins</groupId>
    <artifactId>maven-jar-plugin</artifactId>
    <version>2.6</version>
    <configuration>
        <archive>
            <manifest>
                <mainClass>Form</mainClass>
            </manifest>
        </archive>
    </configuration>
</plugin>

我也有类似的问题。
问题出在文件pom.xml中。

<archive>
  <manifestEntries>
    <Dependencies>one.jar,
                  two.rar, 
                  other.jar
    </Dependencies>
  </manifestEntries>
</archive>

我不知道为什么这段代码在eclipse中可以工作，但在IntelliJ中却不行
这是正确的。

<archive>
  <manifestEntries>
    <Dependencies>one.jar, two.rar, other.jar</Dependencies>
  </manifestEntries>
</archive>

清单。MF工作！！！
希望这能帮上忙。

有几种方法可以生成可执行的jar文件。使用IntelliJ的GUI功能是一种很好的方法。另一种方法是使用Maven（或类似的gradle，buildr等），这是构建服务器友好的：
它或多或少可以从optaplanner示例maven build中复制粘贴：
1.最终用户jar（optaplanner-examples-*.jar）必须在其清单中包含其依赖项的类路径。

1. The sh and bat script必须相应地运行该jar。

为了避免Manifest这样的问题，你应该在“src”目录中有一个名为“META-INF”的目录。因此，创建它并将一个名为“MANIFEST.MF”的文件放入其中，其中包含以下内容：

Manifest-Version: 1.0
Main-Class: <packageName>.Main

别忘了替换上面包含Main类的包的名称！

请按照此处详细说明的步骤操作
https://www.jetbrains.com/help/idea/2022.2/convert-a-regular-project-into-a-maven-project.html#develop_with_maven
单击Build Project图标构建项目。IntelliJ IDEA会生成目标文件夹。请注意，IntelliJ IDEA只编译源文件，不会创建JAR文件或Manifest文件。
在resources目录中创建一个Manifest文件。
右键单击目录，选择“新建|目录创建META-INF子目录|文件来创建MANIFEST.MF文件。
清单文件在编辑器中打开MANIFEST.MF文件并添加有关主类的信息。
检查以下代码：
或者，我们可以要求Maven将这行代码添加到MANIFEST.MF文件中，并在pom.xml中包含以下代码：
maven-jar-plugin com.company.MyApp在您的POM中指定Manifest文件信息，以便您可以使用Maven生成可执行的jar文件。
或者，您可以执行package而不是install命令来实现相同的结果。