我尝试在我的环境中重现相同的结果，结果如下：

当我运行与您相同的PowerShell脚本时，我得到了相同的错误，如下所示：

$app = Get-AzureADApplication -ObjectId <obj-id>
$policy = New-Object Microsoft.Open.AzureAD.Model.ClaimsMappingPolicy

$policy.InputClaims = @(
    (New-Object Microsoft.Open.AzureAD.Model.InputClaim).Type("email")
)
$policy.OutputClaims = @(
    (New-Object Microsoft.Open.AzureAD.Model.OutputClaim).Type("t24user")
)
$policy.ClaimMappings = @(
    (New-Object Microsoft.Open.AzureAD.Model.ClaimMapping).InputClaimType("email").OutputClaimType("t24user").TransformationMethod("ExtractPrefixFromEmail")
)

答复：

也可以使用需要AzureADPreview模块的New-AzureADPolicy命令。
要安装该模块，您需要卸载AzureAD模块，如下所示：

Disconnect-AzureAD
Uninstall-Module AzureAD
Install-Module AzureADPreview
Connect-AzureAD

现在运行下面的PowerShell命令来创建声明Map策略：

New-AzureADPolicy -Definition @('
{
    "ClaimsMappingPolicy":
    {
        "Version":1,"IncludeBasicClaimSet":"true", 
        "ClaimsSchema": [{"Source":"user","ID":"extensionattribute1","SamlClaimType":"http://schemas.xmlsoap.org/ws/2005/05/identity/claims/t24user","JwtClaimType":"t24user"}]
    }
}') -DisplayName "t24userclaimPolicy" -Type "ClaimsMappingPolicy"

注意上面响应中策略的**ID**，并使用以下命令将其分配给您的服务主体：

Add-AzureADServicePrincipalPolicy -Id serviceprincipal_ObjectID -RefObjectId policy_ID

要确认是否分配策略，可以运行以下命令：

Get-AzureADServicePrincipalPolicy -Id serviceprincipal_ObjectID

答复：

我通过运行以下Graph查询将value分配给上述声明：

PATCH https://graph.microsoft.com/v1.0/me
{
"onPremisesExtensionAttributes": 
    {
        "extensionAttribute1": "sri_mail"
    }
}

请确保在App的Manifest中设置**"acceptMappedClaims": true**，如下所示：

转到Azure门户-〉Azure Active Directory -〉应用注册-〉您的应用-〉清单

现在，我为上面的应用生成了token，并在jwt.ms网站中解码成功领取，如下所示：