find静态方法在模型上可用，而ItemSchema是模式。
它应该是：

ItemSchema.pre('save', async function() {
  try{
     let count = await Item.find({name : item.name}).count().exec();
     ....
  }catch(err){
     throw err;
  }
});

const Item = mongoose.model('Item', ItemSchema);
module.exports = Item;

或者：

ItemSchema.pre('save', async function() {
  try{
     const Item = this.constructor;
     let count = await Item.find({name : item.name}).count().exec();
     ....
  }catch(err){
         throw err;
  }
});

module.exports = mongoose.model('Item', ItemSchema);

注意，Promise.resolve()在async函数中是冗余的，它已经在成功的情况下返回resolved promise，Promise.reject也是如此。

我们可以先声明模型名称，然后用它通过名称获取模型示例，然后我们就可以使用model.ex的静态函数：find、findOne ...等

const modelName = 'Item'; // <---- Hint
const ItemSchema = mongoose.Schema({
 ...
 name : String
 ...
});

ItemSchema.pre(
  'save',
  { ducument: true },
  async function() {
    try {
      let count = await this.model(modelName) // <-- Hint
                            .find({name : item.name})
                            .count()
                            .exec();
      
    } catch(err){
        throw err;
    }
  }
);

module.exports = mongoose.model(modelName, ItemSchema);