根据OpenCV的old page：
有几种无损视频压缩器可用。然而，没有一种在所有平台上同时支持。寻找HuffYUV，CorePNG，Motion PNG或Motion JPEG2000。
最近的OpenCV文档也提到了一些替代方案，比如JPG2000和LAGS（Lagarith Lossless Codec）。
不久前，someone posted a message解释了他如何使用OpenCV和FFmpeg来渲染无损压缩的视频。

如果你是在windows上工作，你可以使用CV_FOURCC_PROMPT作为VideoWriter构造函数的第二个参数-它将允许你从列表中选择编解码器并设置各种选项。只是为了测试，你可以使用uncompressed avi (aka full frames [not compressed])。它将产生巨大的文件，但应该工作正常。
请注意，HighGui是“一个简单的实验工具”，所以它可能无法提供您正在寻找的功能。如果是这样，您将不得不使用其他一些库，并为它提供由opencv处理的每个帧。

官方文档显示http://docs.opencv.org/trunk/dd/d9e/classcv_1_1VideoWriter.html#ad59c61d8881ba2b2da22cff5487465b5
大多数编解码器都是有损的。如果您想要无损视频文件，则需要使用无损编解码器（例如FFMPEG FFV 1，霍夫曼HFYU，Lagarith LAGS等...）
如果启用了FFMPEG，则使用编解码器=0;fps=0;您可以创建未压缩（原始）视频文件。

在Debian Linux上（使用ffmpeg）：

int width = 640;
int height = 480;
bool isColor = true;
string outFName = "out.avi";

Size frameSize = Size(width, height);
int fourcc = VideoWriter::fourcc('p', 'n', 'g', ' ');

outputVideo.open(outFName, fourcc, cap.get(CAP_PROP_FPS), frameSize, isColor));