没有一个很好的方法来做到这一点。这个答案提供了一个解释，一个非解决方案和一个黑客。

说明

首先，让我澄清一下术语：你说的日志“列”是zapcore.Entry的字段，即日志条目。列之间的间距由zapcore.EncoderConfig的字段ConsoleSeparator给出，默认为\t。
日志条目的格式化发生在consoleEncoder类型的EncodeEntry方法中，但您无法自定义其行为：zapcore.Entry是一个结构体，在该实现中没有钩子可以用来改变记录字段的内容和时间。

非解

剩下的第一个选择是实现自己的编码器并使用它来构造zapcore.Core：

enc := &customEncoder{} 
logger := zap.New(zapcore.NewCore(enc, os.Stderr, zap.NewAtomicLevelAt(zap.DebugLevel)))

自定义编码器必须实现zapcore.Encoder。这会带来很多问题，例如日志条目字段的顺序、堆栈跟踪的可能存在、编码器的配置选项、代码重用等。不值得深入研究所有细节;我只想说，在这个用例中实现zapcore.Encoder将是非常尴尬的，而且可能不值得维护。

黑客

默认控制台编码器打印的zapcore.Entry的最后一个字段是Message。所以你可以做的是预先格式化消息：

pid := 8842
procname := "some_process"

msg := fmt.Sprintf("Logging message 1\t%d\t%s", pid, procname)
logger.Info(msg)

将打印：
[STDERR] 2018-07-09 11：06：16.003 INFO some_pkg/main.go：232日志消息1 8842 some_process

所请求的日志记录样式将导致结构化日志记录（JSON）和非结构化日志记录（控制台中的所有其他字段）的混合。
blackgreen的答案应该使之成为可能，这是一个很好的黑客，但我认为这里更大的问题是你正在反对zap所提供的（在Go中快速，结构化，分级登录）。
推荐的方法是将所有内容都放在json中，并在您使用的任何日志查看器中解析json键。生成的日志结构如下所示：

{"timeStamp": "2018-07-09 11:06:16.003", "level": "INFO", "source": "some_pkg/main.go:232", "msg": "Logging message 1", "pid": 8842, "process": "some_process"}