我尝试了你的代码，正如上面的好评论所指出的，“copyString”函数在“createStr”函数中使用之前需要移动。一旦我执行了这一点重构，我就能够编译程序并执行程序了。然而，查看代码时，我对它遍历列表结构有一些问题。很明显，这个链表中有两个元素;然而，只有第二个列表元素被打印。而且，似乎元素ID没有到达它想要的列表元素。这样，我在链表打印函数中添加了一些额外的代码，以便可以查看初始链表元素。下面是代码的重构版本。

#include <stdio.h>
#include <stdlib.h>
#include <string.h>

typedef struct listen
{
    int id;
    int wert;

    char *namen;
    char *strasse;
    int plz;

    struct listen *next;
};

typedef struct listen elem;

void copyString(char *von, char *nach)
{
    while(*von!='\0')
    {
        *nach=*von;

        *von++;
        *nach++;
    }

    *nach = '\0';
}

elem *createElem(int id, int wert)
{
    elem* newElem = (elem*)malloc(sizeof(elem));

    if(newElem == NULL) printf("War nischt!\n");

    newElem->id = id;
    newElem->wert = wert;
    newElem->namen = NULL;
    newElem->strasse = NULL;
    newElem->plz = 0;

    return newElem;
}

int stringLen(char* len)
{
    int d=0;

    while(*len++) d++;

    return d;
}

char *createStr(char* st)
{
    char* newSt;

    newSt = (char*)malloc(stringLen(st)+1);

    if(newSt == NULL)
    {
        printf("Fehler\n");
    }

    copyString(st, newSt);

    return newSt;
}

void addToList(elem *list, int wert, char* namen, char* strasse, int plz)   /* FYI - made this a void function as the linked list pointer is already known and doesn't change */
{
    elem* p = createElem(list->id, wert);

    p->namen = createStr(namen);
    p->strasse = createStr(strasse);
    p->plz = plz;

    list->id++;
    p->next = list->next;
    list->next = p;

    return;
}

elem* createList()
{
    elem* liste = createElem(0, 0);

    return liste;
}

void printElem(elem *E)
{
    printf("ID: %d | Wert: %d | Name : %s | Strasse: %s | PLZ: %d\n", E->id, E->wert, E->namen, E->strasse, E->plz);
}

void printList(elem* list)
{
    printf("Liste:");
    printf("Data within initial list element\n");   /* Just to illustrate that the initial list element is not used */
    printElem(list);
    while(list->next != NULL)
    {
        printElem(list->next);
        list = list->next;
    }
}

int main()
{
    elem* Liste01 = createList();

    addToList(Liste01, 4, "Peter", "Lustigweg", 15834);

    printList(Liste01);

    return 0;
}

有了额外的打印信息，以下是终端的输出。

@Vera:~/C_Programs/Console/DeutschList/bin/Release$ ./DeutschList 
Liste:Data within initial list element
ID: 1 | Wert: 0 | Name : (null) | Strasse: (null) | PLZ: 0
ID: 0 | Wert: 4 | Name : Peter | Strasse: Lustigweg | PLZ: 15834

可以看出，当添加第二链表元素时，ID值被存储在初始链表元素内;然而，其他数据元素进入下一个链表元素。
我将留给您细化代码，以便初始链表元素包含初始数据，但是看看这是否能使您在项目的精神上向前推进。