• 重新发布我的评论作为一个适当的答案（并添加到它）：*

这里有两个问题。最主要的一个，也就是你问的，是你错误地调用了Promise.all。它只接受一个单个参数，而不是多个参数，所以它完全忽略了第二个参数的promise。你想传入一个 * 单个 * iterable（在本例中可能是一个数组）。
另一个问题是，您不希望client.connect()位于try内部，因为您不希望在client.connect()抛出时调用client.end()。
所以：

const rebuildDB = async () => {
    // This shouldn't be *inside* the `try`, since you don't want to call
    // `client.end()` if this fails
    client.connect();  // <=== Does this need an await? It doesn't have one in your question...
    try {
        await dropTables();
        await createTables();
        // Pass a single array to `Promise.all`
        await Promise.all([...employees.map(createEmployee), ...customers.map(createCustomer)]);
    } catch (err) {
        console.log(err);
    } finally {
        client.end();
    }
};

rebuildDB();

@T.J Crowders的回答非常完美。我已经替换了

await Promise.all(employees.map(createEmployee), customers.map(createCustomer));

与

await Promise.all([...employees.map(createEmployee), ...customers.map(createCustomer)])

您可以将两个promises数组连接起来，以获得一个预期的可迭代参数

await Promise.all(
  employees.map(createEmployee)
    .concat(
      customers.map(createCustomer)
    )
);

这与其他答案中给出的spread操作符在结果方面是等效的。但是，如果你的数组非常大（我假设它们可能是来自一个db的所有条目），spread操作符可能会抛出Maximum call stack size exceeded错误。Concat在大型数组上更有效，特别是当你只有两个数组要合并时。
在https://www.educative.io/answers/spread-operator-vs-arrayprototypeconcat-in-javascript上阅读更多信息