在Repository变量中定义值，但这会导致每次都需要手动更新版本。
当然，尽管这在技术上可行，但实际上并不可行。
有时setting the variable via the REST Api可以做到这一点。
在项目级build.gradle中设置变量并在管道中访问-不起作用

project.ext.set("my_lib_version", "2.1.0")

是的，它不起作用。原因是构建管理器（gradle？）只能为当前构建设置环境变量-而不能为父管道脚本设置环境变量。
相反，您需要写入到某个文件中，然后将该文件导出为pipeline artifact。
然后，您可以从文件内容中设置脚本环境变量。这在现有的Q&A材料 * Make variable visible across steps in Bitbucket pipelines? * 中已经介绍过。
如果该值已经存在于仓库中的文件中（或者git中，例如标签或提交消息），则与从文件中阅读相同的原则适用，但只需使用命令替换。此外，由于该值已经是仓库的一部分，因此不需要工件。
就我个人而言，我更喜欢这样的工作流，其中版本相关的信息来自仓库版本本身，这样构建是可重复的，或者至少是稳定的（构建环境不容易改变结果）。例如，通过创建和推送git标签来发布，管道变量的值为$BITBUCKET_TAG。
典型的例子是使用版本号作为标签名称，例如在您的案例中为2.1.0。然后发布开发人员可以签署并推送标签，处理标签的管道需要具有已标记的修订版本的绿色构建。然后只需发布修订版本的工件。
有关在git中使用标记的更多信息，请参阅git-tag(1) manpage。

如果versionName是硬编码在app/build.gradle文件中的，那么你可以使用bash/shell命令提取字符串，如awk和perl，这些命令在Linux Docker机器上可用：

1. app/build.gradle包含硬编码的versionName：

android {
    defaultConfig {
        ...
        versionName "2.1.0"
        ...
    }
}

在yml文件中，使用awk或perl从app/build.gradle中提取versionName字符串：

script:
 - export APP_VERSION_NAME=$(awk '/versionName .*"/{gsub(/\"/,"",$2);print $2}' "app/build.gradle")
 - echo "APP_VERSION_NAME = $APP_VERSION_NAME" # This prints: 2.1.0

 - export APP_VERSION_NAME2=$(perl -nle 'print $& while m{(?<=versionName ").*?(?=")}g' "app/build.gradle")
 - echo "APP_VERSION_NAME2 = $APP_VERSION_NAME2" # This prints: 2.1.0

如果versionName是使用环境变量或其他字符串模板自动生成的，则必须首先构建代码，然后从自动生成的BuildConfig.java文件中提取字符串：

2. app/build.gradle包含字符串模板：

project.ext.my_lib_version = "2.1.0"

android {
    defaultConfig {
        ...
        versionName "${project.ext.my_lib_version}-debug"
        ...
    }
}

构建代码后，自动生成的BuildConfig.java文件将包含真实的字符串：

public final class BuildConfig {
  ...
  public static final String VERSION_NAME = "2.1.0-debug";
  ...
}

在yml文件中，使用awk或perl从BuildConfig.java中提取versionName字符串：

script:
 # Build the Android app
 - ./gradlew assembleDebug

 # There may be multiple 'BuildConfig.java' files. Get the path of the
 # the first 'BuildConfig.java' file which is closest to the root folder
 - BUILD_CONFIG_FILE_PATH=$(find "$(pwd -P)" -name BuildConfig.java | awk '{ print length, $0 }' | sort -n -s | cut -d" " -f2- | head -1)
 - echo "BUILD_CONFIG_FILE_PATH = $BUILD_CONFIG_FILE_PATH"

 - export APP_VERSION_NAME=$(awk '/VERSION_NAME/{gsub(/\"/,"",$7) ; gsub(/;/,"",$7) ; print $7}' $BUILD_CONFIG_FILE_PATH)
 - echo "APP_VERSION_NAME = $APP_VERSION_NAME" # This prints: 2.1.0-debug

 - export APP_VERSION_NAME2=$(perl -nle 'print $& while m{(?<=VERSION_NAME = ").*?(?=")}g' $BUILD_CONFIG_FILE_PATH)
 - echo "APP_VERSION_NAME2 = $APP_VERSION_NAME2" # This prints: 2.1.0-debug

3.关于这些命令及其工作原理的更多信息和参考：

• 使用awk和perl从文本文件中提取字符串：如何在bitbucket-pipelines.yml文件中使用build.gradle文件中的版本
• 如何从文件列表中获取最短文件路径BUILD_CONFIG_FILE_PATH：Sort a text file by line length including spaces
• 使用gsub从awk输出中删除多个字符：Remove duplicate characters using AWK gsub()