re.sub的第二个参数不是正则表达式。您需要使用完全不同的语法来替换字符串。简单地说，您可以使用\1，\2等引用编号匹配组;

re.sub(r'([0-9]+[eE])\+([0-9]+)', r'\1plus\2', 'a1e+1b+a')

...或者，您可以使用lookarounds来匹配和替换您真正想要替换的部分：

re.sub(r'(?<=[0-9][eE])\+(?=[0-9])', r'plus', 'a1e+1b+a')

第二个也很好地扩展到一个解决方案，您可以在其中一举执行减号和加号：

re.sub(r'(?<=[0-9][eE])[-+](?=[0-9])',
       lambda match: {'-': 'minus', '+': 'plus'}[match.group()],
       'a1e+1b+a')

在这里，lambda表达式接收对应于匹配的re.Match对象，并使用其.group()方法提取匹配的字符串。我们将其用作替换字典的索引，以获得对应于'plus'或'minus'的拼写字符串。
Python的re模块不允许lookarounds是可变长度的，但这在这里并没有什么用处，所以我只是在[0-9]之后去掉了+。还要注意，我去掉了$，这阻止了测试用例的匹配。