您可以使用Maui CommunityToolkit EventToCommandBehavior。
首先，请安装CommunityToolkit.Maui Nuget并初始化软件包。有关详细信息，请参阅Get started
然后在xaml中，我们将EventToCommandBehavior添加到Switch中。它允许我们将Switch上的Toggled事件Map到viewModel中定义的Command（如果使用MVVM方式）。

<ContentPage xmlns="http://schemas.microsoft.com/dotnet/2021/maui"
...
     xmlns:toolkit="http://schemas.microsoft.com/dotnet/2022/maui/toolkit">

<Switch             
   HorizontalOptions="End" 
   VerticalOptions="Center"
   Margin="20,0"
   OnColor="#00CD00"
   ThumbColor="White"
   >
   <Switch.Behaviors>
       <toolkit:EventToCommandBehavior
           EventName="Toggled"
           Command="{Binding ToggledCommand}" />
   </Switch.Behaviors>

在viewModel文件中，我们只定义ToggledCommand，如下所示：

public class MainPageViewModel
{
    public Command ToggledCommand
    {
        get
        {
            return new Command(() =>
            {
                //you could add your function here                  
                Console.WriteLine("123");
            });
        }
    }

不要忘记在MauiProgram.cs中初始化包：

public static class MauiProgram
{
    public static MauiApp CreateMauiApp()
    {
        var builder = MauiApp.CreateBuilder();
        builder
            .UseMauiApp<App>()
            .UseMauiCommunityToolkit()
            .ConfigureFonts(fonts =>
...

希望能成功。