我遇到过类似的问题，我所做的是当表单onsubmit事件被触发时，删除禁用的属性，因为浏览器不会将禁用的属性发送回服务器。

$('form').submit(function () { $('[disabled]').removeAttr('disabled'); })

正如你提到的，我发现的唯一其他选择是找到隐藏输入的值。

另一种可能性是使用选择替换下拉菜单，应该可以禁用下拉菜单，但仍然提交隐藏的选择元素的值。但是，您也可以使用隐藏的字段...
或者，如果禁用了select元素，您实际上可以添加一个包含所选值的隐藏字段。

<input type="hidden" name="whatever">
<select name="whatever">

如果隐藏字段与select同名，select的选中值应该覆盖隐藏字段的提交值（例如，当使用js动态启用select字段时）。如果禁用select，则发送隐藏字段的值。不确定首先提交的顺序。

$(document).ready(function(){$('select option:not(:selected)').attr('disabled',true);});

这个解决方案也应该工作（至少在启用js的情况下）.它禁用每个未选中的选项.因此，所选的选项被提交，并且无法更改.
有一个类似的问题html-form-readonly-select-tag-input，已回答

在页面加载时，将禁用添加为只读

$('[readonly]').prop( "disabled", true );

提交前删除已禁用

$('[readonly]').prop( "disabled", false );

Jquery文档：
从jQuery 1.6开始，.attr（）方法对于尚未设置的属性返回undefined。要检索和更改DOM属性，例如表单元素的checked、selected或disabled状态，请使用.prop（）方法。

我更好的解决方案是不使用禁用。使用jquery来anulate action打开select with
$（'select [readonly]'）.on（“focus”，function（e）{ e.preventDefault（）;}）;

这是我的解决方案，对我来说最简单的解决方案：

select[readonly] {
    pointer-events: none;
}