我不知道你为什么要这样做，但你可以这样做：

# Save changes to stash
git stash save

# Remove everything left
rm -rf ./*

# Checkout (restore) all of the changed files
git stash show --stat | grep -v changed | sed -e 's/|.*$//;' | xargs git checkout

# Restore the changes to those files
git stash pop

您也可以使用更简单的命令来实现此目的：

git clean -Xfd // capital X
git clean -xfd // lower x

它将从所需的文件中清除您的工作目录。

使用git clean是你想要的。要删除（-x）那些文件和目录（-d），运行：

$ git clean -fdx

如果你使用-X选项而不是-x，那么你告诉git忽略的文件仍然会被保留（例如构建工件）。最近版本的git需要指定“-f”（强制）或“-n”（试运行）。
你应该先运行一个模拟运行，以显示会发生什么，但实际上什么也不做：

$ git clean -ndx

我经常使用它，所以我有一个别名（添加到你的.gitconfig）来检查当你运行git clean时 * 将被删除 * 的文件。如果我忘记“git add”我想要保留的文件，它也很有用。

[alias]
     # list files that would be removed via 'clean' (non-destructive)
     ifc = clean -ndx

然后，运行git ifc（即.“ifc”=“ifclean”）显示所有未被跟踪但可以删除的内容，或者所有未被跟踪但应该添加的内容。
https://git-scm.com/docs/git-clean

做相反的事：How can I discard modified files?

git reset --hard [HEAD]

git ls-files -m | git ls-files -zX /dev/stdin | xargs -0 rm