不，它适用于字符串，或者一维数组……你可以通过回调函数array_walk_recursive来使用它

array_walk_recursive(
    $myarray,
    function (&$value) {
        $value = str_replace('.my', '', $value);
    }
);

您可以使用array_walk_recursive()http://php.net/manual/en/function.array-walk-recursive.php对每个子元素执行替换（注意：回调仅针对 * leaf *（非数组）触发：

$myArray = array(0 => "my.test", 2=> array("test" => "my.thing"));

array_walk_recursive($myArray, "removeMy");

function removeMy(&$element, $index){
   $element = str_replace("my.", "", $element);
}

print_r($myArray); // Array ( [0] => test [2] => Array ( [test] => thing ) )

如果替换应该只出现在value4键上-将其添加为条件：

function removeMy(&$element, $index){
  if ($index === "value4"){
       $element = str_replace("my.", "", $element);
  }
}

让它变得简单

foreach ($array as &$item)
   $item['value4'] = str_replace('my.', "", $item['value4']);

我同意@splash58的观点，你的2d数组不需要递归方法。
您可以使用foreach()最直接地访问和改变特定列的值。在循环签名中声明&$v可确保对该值的任何更改都在原始数组中表示。
代码：（Demo）

foreach ($array as ['value4' => &$v]) {
    $v = str_replace("my.", "", $v);
}
var_export($array);

当然，同样的操作也可以对整行进行，但是你的示例数据表明只有一列是有意义的目标。无论如何，下面是如何使用str_replace()以同样的方式修改1d数组：（Demo）

foreach ($array as &$row) {
    $row = str_replace("my.", "", $row);
}
var_export($array);