SIGINT是中断信号，当你按Ctrl+C时会触发。它的默认行为是终止进程。SIGINT信号可以被处理，这意味着你可以改变默认行为（通过调用sighandler，或设置它SIG_IGN）。
现在，一旦动作被改变，你想再次设置它这个信号的默认行为，那么你应该写

signal(SIGINT, SIG_DFL);

它将再次更改信号的默认行为（即终止进程）。

将SIGINT信号的处理设置为默认值。
如果你使用的是 *nix系统，可以试试man signal来得到这样的答案（也许还可以查看“另请参阅”下面列出的一些页面），这样也会告诉你什么是信号。
至于默认值是什么-它将是“忽略它”，“终止程序”或“导致程序转储核心”之一。这取决于特定的信号，我不记得SIGINT的默认值，对不起。

您所写的行将中断信号的信号处理程序更改回默认值

void myInterruptHandler (int signum) { 
    printf("You pressed ctrl+c, but I don't care\n");
 }

int main(){
  sighandler_t oldHandler = signal(SIGINT, myInterruptHandler);
  while(true){
    printf("Ctrl + C can't kill me!!\n");
    sleep(1000);
  }
  //Change back to the old handler
  signal(SIGINT, oldHandler);
  //alternatively:  signal(SIGINT, SIG_DFL);
}

它设置SIGINT的默认操作，如下面的手册页所述;
Linux信号手册页;

sighandler_t signal(int signum, sighandler_t handler);

signal（）函数将信号signum的配置设置为handler，它可以是SIG_IGN、SIG_DFL或程序员定义函数的地址。

• 如果处置被设置为SIG_IGN，则信号被忽略。
• 如果处置被设置为SIG_DFL，则发生与信号相关联的默认动作。