这是可能的，如https://github.com/flutter/flutter/issues/30712中所述
在pubspec.yaml中添加

dependencies:
  window_size:
    git:
      url: git://github.com/google/flutter-desktop-embedding.git
      path: plugins/window_size
      ref: fd519be1e8398c6b6c2062c2447bac960a71bc02

现在在代码中调用

import 'package:window_size/window_size.dart';

setWindowTitle("Custom window title");

在Linux上运行良好。尚未在Windows/Mac上测试

转到windows〉runner〉main.cpp文件夹，找到一个“！window.CreateAndShow（L“schedule_task”，origin，size）“并更改“schedule_task”文本

好吧，这似乎是不可能的（还没有），但工作正在进行中：https://github.com/flutter/flutter/issues/30712

通过使用windowmanager包实现了这一点。它有很多用于flutter桌面开发的功能。
安装包后，只需将其添加到main（）：

void main() async {
 //needed to ensure binding was initialized 
  WidgetsFlutterBinding.ensureInitialized();

  await WindowManager.instance.ensureInitialized();
  windowManager.waitUntilReadyToShow().then((_) async {
     await windowManager.setTitle('Yor title goes here');
  });

runApp(const MyApp());
}

for me worked工作with Windows Windows和Linux Linux.
参考文献：
WidgetsFlutterBinding class
window manager Documentation