这个帮我修好了

data: form_data,
contentType: false,
processData: false,

processData: false防止jQuery解析数据并抛出Illegal Invocation错误。当jQuery遇到表单中的文件并且无法将其转换为字符串（序列化它）时，它会这样做。
contentType: false阻止 AJAX 发送内容类型头。内容类型头使Laravel将FormData Object处理为一些序列化的字符串。
将两者都设置为false使它对我起作用。我希望这对你有帮助。

$('#my-form').submit(function(e) {
        e.preventDefault();
        var api_token = $('meta[name="api-token"]').attr('content');
        form_data = new FormData(this);
        $.ajax({
            type: 'POST',
            url: '/api/v1/item/add',
            headers: {
                Authorization: 'Bearer ' + api_token
            },
            data: form_data,
            contentType: false,
            processData: false,
            success: function(result,status,xhr) {
                console.log(result);
            },
            error: function(xhr, status, error) {
                console.log(xhr.responseText);
            }
        });
    });

还记得使用$request->all();$request->input()排除文件

我已经试着调试了2个小时，我发现方法PUT不能正确地与formData一起工作。
试着改变

type : "PUT"

进入

method : "POST"

然后将你的后端方法从put改为post，你会看到不同。

$("#menu-form").submit(function (){
    var fd = new FormData();
    fd.append('section', 'general');
    fd.append('action', 'previewImg');
    fd.append('new_image', $('.new_image')[0].files[0]); 
    $.ajax({
        method : 'POST',
        headers: {
            'X-CSRF-TOKEN': '{{ csrf_token()}}'
        },
        url: "{{url('upload-now')}}",
        data : fd,
        contentType: false,
        processData: false,
        success: function(response) {
            console.log(response);
        },
    });
    return false;
});

在我的控制器里

public function test(Request $request){
    dd($request->all());
}

我会尝试对这个问题进行更多的研究。

Laravel 7中，如果 AJAX 中使用PUT方法，可以按照1.将方法method: 'PUT'改为method: 'POST' 2.添加formdata.append with _method PUT像这个例子：

$('#updateBtn').click(function(e){
    e.preventDefault();
    var frm = $('#tambahForm');
    frm.trigger("reset");
    $('.edit_errorNama_kategori').hide();
    $('.edit_errorGambar').hide();
    var url = "/pengurus/category/"+$('#edit_id').val();
    var formdata = new FormData($("#editForm")[0]);
    formdata.append('_method', 'PUT');  //*** here

    $.ajax({                       
        method :'POST', //*** here
        url : url,
        data : formdata,
        dataType : 'json',
        processData: false,
        contentType: false,
        success:function(data){
          if (data.errors) {
            if (data.errors.nama_kategori) {
                $('.edit_errorNama_kategori').show();
                $('.edit_errorNama_kategori').text(data.errors.nama_kategori);
            }
            if (data.errors.gambar){
              $('.edit_errorGambar').show();
              $('.edit_errorGambar').text(data.errors.gambar);
            }
          }else {
            frm.trigger('reset');
            $('#editModal').modal('hide');
            swal('Success!','Data Updated Successfully','success');
            table.ajax.reload(null,false);
          }
        },
        error: function (jqXHR, textStatus, errorThrown) {
          alert('Please Reload to read Ajax');
          console.log("ERROR : ", e);
        }
    });
});

它对我很有效

最后，我放弃了尝试让它工作，并尝试了一个更普通的方法，我仍然不知道为什么请求是这样的格式，但XMLHttpRequest()函数工作得很好，迁移不是一个大问题。
我发布的函数的等价物是：

function saveMenu(action){
    var formElement = document.getElementById("menu-form");
    var formData = new FormData(formElement);
    formData.append('_token', $('meta[name="csrf-token"]').attr('content'));

    var request = new XMLHttpRequest();
    request.open("POST", "{{url('myUrl')}}");
    request.send(formData);

    request.onload = function(oEvent) {
      if (request.status == 200) {
        toastr.success('Yai! Saved successfully!');
      } else {
        toastr.error('Oh oh! Something went really wrong!');
      }
      $( "#form-wrapper" ).toggleClass( "be-loading-active" );
    };
}

有点晚了，但是;这会解决你的问题;

var formData = new FormData(document.getElementById('form'));
console.log(...formData);

var object = {};
formData.forEach(function (value, key) {
    object[key] = value;
});

然后你可以把这个object发送到服务器。这样可读性更好，效果也很好。
或
您可以直接发送此;

JSON.stringify(Object.fromEntries(formData));

这是一种新的方法。不要给予：-）

如果你得到这样回应
Array（[------WebKitFormBoundaryZHCPkXfouoiFpLDg Content-Disposition：_form-data;_name] =〉“mencomentid”43 ------WebKitFormBoundaryZHCPkXfouoiFpLDg Content-Disposition：form-data; name=“mmencomentid”39 -----WebKitFormBoundaryZHCPkXfouoiFpLDg Content-Disposition：form-data; name=“replymencomment”asd ------WebKitFormBoundaryZHCPkXfouoiFpLDg Content-Disposition：form-data; name=“video”-----WebKitFormBoundaryZHCPkXfouoiFpLDg Content-Disposition：form-data; name=“file”;filename="”Content-Type：application/octet-stream ------WebKitFormBoundaryZHCPkXfouoiFpLDg Content-Disposition：form-data; name=“音频”;filename="”Content-Type：application/octet-stream -----WebKitFormBoundaryZHCPkXfouoiFpLDg--）
then cache：false，processData：false，contentType：假的，
添加这些内部请求可以帮助我