这里似乎有一个误解，reflect.StructOf()返回的是包含字段的struct类型，它并没有返回“a myStruct instance”，看起来这已经是你想要获取的类型了，对吧？
这个来自reflect.StructOf官方文档的演示应该很容易理解这些概念：

package main

import (
    "bytes"
    "encoding/json"
    "fmt"
    "reflect"
)

func main() {
    typ := reflect.StructOf([]reflect.StructField{
        {
            Name: "Height",
            Type: reflect.TypeOf(float64(0)),
            Tag:  `json:"height"`,
        },
        {
            Name: "Age",
            Type: reflect.TypeOf(int(0)),
            Tag:  `json:"age"`,
        },
    })

    v := reflect.New(typ).Elem()
    v.Field(0).SetFloat(0.4)
    v.Field(1).SetInt(2)
    s := v.Addr().Interface()

    w := new(bytes.Buffer)
    if err := json.NewEncoder(w).Encode(s); err != nil {
        panic(err)
    }

    fmt.Printf("value: %+v\n", s)
    fmt.Printf("json:  %s", w.Bytes())

    r := bytes.NewReader([]byte(`{"height":1.5,"age":10}`))
    if err := json.NewDecoder(r).Decode(s); err != nil {
        panic(err)
    }
    fmt.Printf("value: %+v\n", s)
}

输出：

value: &{Height:0.4 Age:2}
json:  {"height":0.4,"age":2}
value: &{Height:1.5 Age:10}