为实体as explained in the doc创建一个数据转换器ProductToTextTransformer，然后在formbuilder中使用它，根据select是否被禁用的条件添加select或readonly文本：

//...

     // this assumes that the entity manager was passed in as an option
     $entityManager = $options['em'];
     $transformer = new ProductToTextTransformer($entityManager);
     if ($condition_to_disabled_the_select){
       $builder->add('product', 'entity', array(
                'label' => 'Produit',
                'class' => 'AppBundle:MarketPlace\Product',
            ));
     }
     else{
        $builder->add(
            $builder->create('product', 'text', array('label' => 'Produit', 'read_only' => true))
                    ->addModelTransformer($transformer)
        );
     }

以下是工作，但我不喜欢它，我觉得它不干净，因为它应该是：

<script>
    $(function(){
        $(':input[readonly]').each(function(){
            $(this)
                .hide()
                .parent().append('<p>' + $(this).find(":selected").text() + '</p>')
        })
        ;
    })
</script>

我今天也遇到了同样的问题。我禁用了除选中选项之外的所有其他选择选项。

[
    'choice_attr' => static fn(?string $choice): array => ['disabled' => !$choice || $selectedValue !== $choice];
]

希望能帮到别人。