请参阅此处的讨论：https://github.com/docker/docker/issues/4032。简而言之，不建议设置ENV DEBIAN_FRONTEND noninteractive，因为它会持续存在于最终图像中，即使在运行docker run -i -t ... bash之类的程序时也是如此。因此，建议省略DEBIAN_FRONTEND并使用警告，或者为每个命令e明确指定该警告。例如RUN DEBIAN_FRONTEND=noninteractive apt-get install -y -q package。
幸运的是，新的ARG指令设置了仅在构建期间存在的变量，因此现在可以使用一个更优雅的解决方案，该解决方案在DockerFile中指定，但不会在最终映像中持久化：ARG DEBIAN_FRONTEND=noninteractive。

您应该将DEBIAN_FRONTEND=noninteractive设置为envvar。在大多数情况下，这至少会使安装不会出错。
正如@Azdle提到的，使用debconf-set-selections可以设置特定的项目。

像往常一样，再多找一点答案。
答案是debconf-set-selections。手册：http://manpages.ubuntu.com/manpages/oneiric/en/man1/debconf-set-selections.1.html
要查找可以设置的选项，请在已安装该软件包的系统上使用debconf-get-selections。您需要为第二个命令安装debconf-utils。

ENV DEBIAN_FRONTEND noninteractive不适合我
也没有ARG DEBIAN_FRONTEND=noninteractive
但RUN echo 'debconf debconf/frontend select Noninteractive' | debconf-set-selections做到了

这是工作解决方案：
ARG DEBIAN_FRONTEND=非交互式

成功的例子：

echo 'debconf debconf/frontend select Noninteractive' | debconf-set-selections
sudo apt-get install -y -q <package name>

ENV DEBIAN_FRONTEND=noninteractive（或遗留语法ENV DEBIAN_FRONTEND noninteractive）有时有效，有时无效的原因与sudo的使用有关。默认情况下，sudo忽略当前用户的环境，并使用干净的环境。这可以通过sudo --preserve-env标志来控制。显然，将此变量添加到每个sudo调用中是很麻烦的，但是通过将环境变量添加到操作系统的/etc/environment文件中，可以很容易地使每个用户的整个系统都是非交互式的。

RUN set -a \
 && eval "$(sudo tee --append /etc/environment <<<'DEBIAN_FRONTEND=noninteractive')" \
 && set +a \
 && sudo apt-get update \
 && sudo apt-get install mail-stack-delivery

快速分析重要的片段：

# export every variable that follows
set -a

# appends the given string to the `/etc/environment` file as root
# tee prints its input to standard out
# eval interprets the output of tee
eval "$(sudo tee --append /etc/environment <<<'DEBIAN_FRONTEND=noninteractive')"

# stop exporting everything
set +a

前面提到过，DEBIAN_FRONTEND=noninteractive不应该以这种全局方式设置。这取决于你的形象的意图是什么。如果它是为自动化而不是为人类设计的，那么在全球范围内设置它是完全可以的。

添加小包“dialog”也可以解决这个问题。

&& sudo apt-get -y install dialog