Marmite Bomber的回答显示了解决方案;让我补充一点说明。
text有两个串联运算符：

SELECT oid, oprname,
       oprleft::regtype,
       oprright::regtype,
       oprcode
FROM pg_operator
WHERE oprname = '||'
  AND oprleft = 'text'::regtype;

 oid  │ oprname │ oprleft │  oprright   │  oprcode   
══════╪═════════╪═════════╪═════════════╪════════════
  654 │ ||      │ text    │ text        │ textcat
 2779 │ ||      │ text    │ anynonarray │ textanycat
(2 rows)

第一个操作符将text与text连接起来，第二个操作符将text与其他任何操作符连接起来。
让我们看看这两个函数的波动性：

SELECT oid, proname, provolatile
FROM pg_proc
WHERE pronamespace = 'pg_catalog'::regnamespace
  AND proname IN ('textcat', 'textanycat');

 oid  │  proname   │ provolatile 
══════╪════════════╪═════════════
 1258 │ textcat    │ i
 2003 │ textanycat │ s
(2 rows)

因此，如果您将text和bigint连接起来，该操作不是IMMUTABLE，但首先将bigint转换为text会产生IMMUTABLE操作。
并不是因为与整数连接，这个运算符就不是不可变的。但是anynonarray可以是任何数据类型，如timestamp with time zone，其字符串表示取决于timezone的当前设置。

14.1中的测试表明，原因是串联中bigint列到text的隐式转换（即使没有case）
显式转换为text不会产生错误-middle::text

ALTER TABLE tag
  ADD COLUMN prefix VARCHAR(4) NOT NULL,
  ADD COLUMN middle BIGINT NOT NULL,
  ADD COLUMN postfix VARCHAR(4), -- nullable
  -- VARCHAR size is 4 prefix + 19 middle + 4 postfix + 2 delimiter
  ADD COLUMN tag_id VARCHAR(29) NOT NULL GENERATED ALWAYS AS
    (CASE WHEN postfix IS NULL THEN prefix || '-' || middle::text
          ELSE prefix || '-' || middle::text || '-' || postfix
          END
    ) STORED;