问题是CurvesAsSubmobjects()的使用。这个类将ParametricFunction()生成的连续曲线分割成一吨（实际上大约600个）小对象。
当您设置填充颜色时，您是为这些微小对象中的每一个设置，而不是为“全局”曲线设置。这些微小的物体中的每一个都非常薄，以至于它的面积为零，填充颜色无法看到。
因此，解决方案是删除CurvesAsSubmobjects()调用。你为什么把它包括进去？我的猜测是，你这样做是为了避免一个神秘的异常，否则你会得到：

TypeError: cannot pickle '_thread.lock' object

如果您尝试直接为ParametricFunction的创建设置动画，则会发生此错误，如果使用CurvesAsSubmobjects()，则此错误消失。
然而，该异常的真正原因是您传递给ParametricFunction()的函数是Scene的方法，因为您这样定义它：

class Rose(Scene):
        def func(self, t):
            a, k = 2, 10
            x = a*np.cos(k*t)*np.cos(t)
            y = a*np.cos(k*t)*np.sin(t)
            return np.array((x, y, 0))

当你打电话时：

ParametricFunction(self.func, t_range=np.array([0, TAU]))

你传递的是一个属于场景的方法。当Manim试图在内部执行对象的深度复制时（在动画期间发生），这会导致问题。问题是，由于您定义函数的方式，它还必须深度复制场景，而这无法完成，因为场景包含一个记录器。原因是非常技术性和模糊的。
但是你不需要有func()有方法的场景。它可以是一个外部函数，甚至可以是一个在construct()内部定义的内部函数（这并不意味着它是一个方法，因为它与self没有关系）。
所以你的问题的解决方案是：
1.定义func()，使其不是Scene的方法
1.不要使用CurvesAsSubmobjects()
例如：你的代码应该是：

class Test(Scene):
    def construct(self):
        def f(t):
            a, k = 2, 10
            x = a*np.cos(k*t)*np.cos(t)
            y = a*np.cos(k*t)*np.sin(t)
            return np.array((x, y, 0))
        func = ParametricFunction(f, t_range=np.array([0, TAU, 0.1]))
        func = func.set_color(BLUE).set_stroke(width=1).set_fill(BLUE,opacity=0.5)
        self.play(Create(func, run_time=8, rate_func=linear))
        self.wait()

这是可行的，但可能不是你想要的：

我认为你想使用Write()而不是Create()，因为Write()首先绘制轮廓，然后在填充中淡出：

更新

如果你从玫瑰的中心开始绘制，而不是从一个极端开始，Create()也可以很好地工作。可以通过将PI/2添加到cos（）组件来实现：

class Test(Scene):
    def construct(self):
        def f(t):
            a, k = 2, 10
            x = a*np.cos(k*t+PI/2)*np.cos(t)
            y = a*np.cos(k*t+PI/2)*np.sin(t)
            return np.array((x, y, 0))
        func = ParametricFunction(f, t_range=np.array([0, TAU, 0.1]))
        func = func.set_color(BLUE).set_stroke(width=1).set_fill(BLUE, opacity=0.5)
        self.play(Create(func, run_time=8, rate_func=linear))
        self.wait()

结果：