对于git rm *.txt，*是一个shell通配符，并且在git进程启动之前被shell扩展。默认情况下，shell仅在单个目录中展开通配符。进程永远不会看到星号，只会得到扩展文件路径的列表。
然而，git rm \*.txt阻止shell进行通配符扩展，并将文字参数“星号点txt”传递给git进程。这与写入git rm '*.txt'或git rm "*.txt"相同。
Git本身将解释和扩展glob模式（通配符），但是一个星号可以跨越多个目录。因此，git rm \*.txt将删除当前目录 * 和任何子目录 * 中的 * 所有 * 文本文件。
当子目录中有文本文件时，差别就变得很明显了：

touch 1.txt 2.txt
mkdir a b c/d
touch a/3.txt b/4.txt c/d/5.txt

• git rm *.txt将删除1.txt和2.txt，并且实际上从git过程的观点来看，与git rm 1.txt 2.txt是不可区分的。
• git rm \*.txt将删除所有文本文件（1.txt、2.txt、3.txt、4.txt和5.txt）。

git rm *.txt：当您运行此命令时，shell将扩展*.txt通配符，然后将其传递给git rm命令。shell在当前目录中查找与模式*.txt匹配的文件，并用匹配的文件名列表替换*.txt。因此，git rm会收到要删除的文件列表。此行为取决于您使用的shell（例如，Bash）。
git rm \*.txt：在这种情况下，反斜杠\用作转义字符，以防止shell扩展通配符。反斜杠告诉shell从字面上解释星号 ，将其视为文件名的一部分而不是通配符。当git rm收到命令时，它会将\*.txt视为文件名，并试图删除一个名为“.txt”的文件。

因此，关键的区别在于，git rm *.txt删除当前目录中所有扩展名为.txt的文件，而git rm \*.txt尝试删除一个名为“*.txt”的文件。