我建议创建一个类型并删除不需要的字段。

package main

import (
    "encoding/json"
    "log"
)

type A struct {
    Timestamp int64 `json:"timestamp"`
}

func main() {
    jsonBatch := `{"timestamp":1684366653200744506, "todelete":"string value or boolean value"}`
    i := A{}
    if err := json.Unmarshal([]byte(jsonBatch), &i); err != nil {
        log.Println("json UnMarshal from batch json failed")
        log.Println(err)
    }
    dbJsonBatch, err := json.Marshal(i)
    if err != nil {
        log.Println("json Marshal from batch json failed")
        log.Println(err)
    }
    log.Println("json Marshal from maps of key string and value interface to batch json for insert to DB")
    log.Println(string(dbJsonBatch))
}

这个打印

2009/11/10 23:00:00 json Marshal from maps of key string and value interface to batch json for insert to DB
2009/11/10 23:00:00 {"timestamp":1684366653200744506}

这是因为默认情况下，encoding/json包将float64存储在JSON数字的接口值中。参见json。
要将JSON解组为接口值，Unmarshal会在接口值中存储以下内容之一：

• bool，用于JSON布尔值
  *float64，用于JSON数字
• ...

你可以创建一个解码器并调用（*Decoder）.UseNumber来改变行为：

jsonBatch := `{"timestamp":1684366653200744506, "todelete":"string value or boolean value"}`
dec := json.NewDecoder(strings.NewReader(jsonBatch))
dec.UseNumber()
var i interface{}
if err := dec.Decode(&i); err != nil {

参见https://go.dev/play/p/ZjWB-NfiEQL。