尝试删除文件在：

cd bootstrap/cache/
rm -rf *.php

在这个目录中是初始化结构的文件，缓存目录中包含结构生成的用于性能优化的文件，如文件和路由缓存服务。

你可以检查下列项目
1.检查您的APP_NAME是否有空间。如果有空格，用引号。
1.删除bootstrap/cache/ folder中的所有内容。
1.运行composer dump-autoload
希望能成功

我尝试了@gulCunha的答案，它奏效了。
在此之后，您必须运行composer update以创建一个新的composer.lock和php artisan config:cache，您应该可以运行。

你改变了 .env 文件，错误地我添加了一个"APP_NAME=aaa aa "与空格，然后检查每一个地方，之后，APP_NAME=改变没有空格，现在工作魅力。

我用composer创建了一个新的Laravel 9项目，得到了同样的错误。

Fatal error: Uncaught ReflectionException: Class "config" does not exist in .../vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Container/Container.php:875
Stack trace:
#0 .../vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Container/Container.php(875): ReflectionClass->__construct('config')
#1 .../vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Container/Container.php(756): Illuminate\Container\Container->build('config')
#2 .../vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Foundation/Application.php(855): Illuminate\Container\Container->resolve('config', Array, true)
#3 .../vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Container/Container.php(692): Illuminate\Foundation\Application->resolve('config', Array)
#4 .../vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Foundation/Application.php(840): Illuminate\Container\Container->make('config', Array)
#5 .../vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Container/Container.php(1415): Illuminate\Foundation\Application->make('config')
#6 .../vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Log/LogManager.php(515): Illuminate\Container\Container->offsetGet('config')
#7 .../vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Log/LogManager.php(566): Illuminate\Log\LogManager->getDefaultDriver()
#8 .../vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Log/LogManager.php(119): Illuminate\Log\LogManager->parseDriver(NULL)
#9 .../vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Log/LogManager.php(702): Illuminate\Log\LogManager->driver()
#10 .../vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Foundation/Exceptions/Handler.php(274): Illuminate\Log\LogManager->log('error', 'substr(): Argum...', Array)
#11 .../vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Foundation/Console/Kernel.php(367): Illuminate\Foundation\Exceptions\Handler->report(Object(TypeError))
#12 .../vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Foundation/Console/Kernel.php(131): Illuminate\Foundation\Console\Kernel->reportException(Object(TypeError))
#13 .../artisan(37): Illuminate\Foundation\Console\Kernel->handle(Object(Symfony\Component\Console\Input\ArgvInput), Object(Symfony\Component\Console\Output\ConsoleOutput))
#14 {main}

Next Illuminate\Contracts\Container\BindingResolutionException: Target class [config] does not exist. in .../vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Container/Container.php:877
Stack trace:
#0 .../vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Container/Container.php(756): Illuminate\Container\Container->build('config')
#1 .../vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Foundation/Application.php(855): Illuminate\Container\Container->resolve('config', Array, true)
#2 .../vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Container/Container.php(692): Illuminate\Foundation\Application->resolve('config', Array)
#3 .../vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Foundation/Application.php(840): Illuminate\Container\Container->make('config', Array)
#4 .../vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Container/Container.php(1415): Illuminate\Foundation\Application->make('config')
#5 .../vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Log/LogManager.php(515): Illuminate\Container\Container->offsetGet('config')
#6 .../vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Log/LogManager.php(566): Illuminate\Log\LogManager->getDefaultDriver()
#7 .../vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Log/LogManager.php(119): Illuminate\Log\LogManager->parseDriver(NULL)
#8 .../vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Log/LogManager.php(702): Illuminate\Log\LogManager->driver()
#9 .../vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Foundation/Exceptions/Handler.php(274): Illuminate\Log\LogManager->log('error', 'substr(): Argum...', Array)
#10 .../vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Foundation/Console/Kernel.php(367): Illuminate\Foundation\Exceptions\Handler->report(Object(TypeError))
#11 .../vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Foundation/Console/Kernel.php(131): Illuminate\Foundation\Console\Kernel->reportException(Object(TypeError))
#12 .../artisan(37): Illuminate\Foundation\Console\Kernel->handle(Object(Symfony\Component\Console\Input\ArgvInput), Object(Symfony\Component\Console\Output\ConsoleOutput))
#13 {main}
  thrown in .../vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Container/Container.php on line 877
Script @php artisan package:discover --ansi handling the post-autoload-dump event returned with error code 255

但这一次不是该高速缓存。不管这些错误表明了什么，问题实际上是由vendor/vlucas/phpdotenv/src/Util/Str.php中的以下行引起的

$converted = $encoding === null ?                                             
    @\mb_convert_encoding($input, 'UTF-8') :                                  
    @\mb_convert_encoding($input, 'UTF-8', $encoding);

实际上，当我构建PHP二进制文件时，我没有启用Multibyte String。在用--enable-mbstring重建PHP之后，这个问题就消失了。

确保您的.env文件与本地环境中的文件完全相同。确保.env文件中的值没有空格。那些有空格的应该用引号括起来

我也遇到过类似的问题。这就是我如何修复它。
它是在我的config/app.php提供程序中安装Toastr时开始的。我没能加上结尾的“，”。这就是问题所在。
解决方案：检查您安装的最后一个软件包。检查您是否在服务提供商中正确添加了它。

你应该运行'composer update'命令，然后'php artisan optimize'来清除配置缓存和路由。

如果您在将Lumen 5.8 Web应用程序迁移到Laravel 5.8时遇到此错误，在运行php vendor/bin/phpunit时，请检查main Test\TestCase是否在类主体中有use CreatesApplication;，而不是它自己的function createApplication()。

abstract class QdtTestCase extends BaseTestCase
{
    use CreatesApplication;

    /**
//     * Creates the application.
//     *
//     * @return Application
//     */
//    public function createApplication()
//    {
//        return require __DIR__ . '/../bootstrap/app.php';
//    }
}

您可以从一个新的Laravel 5.8项目中复制这个Test\CreatesApplication.php文件。
或者，你可以写：

abstract class QdtTestCase extends BaseTestCase
{
    // use CreatesApplication;

    /**
     * Creates the application.
     *
     * @return Application
     */
    public function createApplication()
    {
        $app = require __DIR__ . '/../bootstrap/app.php';

        $app->make(Kernel::class)->bootstrap();

        return $app;
    }
}

ReflectionException：调用config('database.default')时，在\Illuminate\Foundation\Testing\RefreshDatabase::usingInMemoryDatabase内部发生“Class config does not exist”错误，调用config('app.url')时，在\Illuminate\Foundation\Testing\Concerns\MakesHttpRequests::prepareUrlForRequest内部发生“Class config does not exist”错误。