箭头是用作背景图像的SVG。您只需要通过指定填充颜色（下面的重要部分是您在fill='something'中输入的内容），用您自己的CSS覆盖它。
例如：

.custom-select {
    background-image: url("data:image/svg+xml;charset=utf8,%3Csvg xmlns='http://www.w3.org/2000/svg' viewBox='0 0 4 5'%3E%3Cpath fill='red' d='M2 0L0 2h4zm0 5L0 3h4z'/%3E%3C/svg%3E")
}

Example

要将黑色更改为白色，请使用以下方法，并根据需要更改背景颜色#272a3d

.custom-select {
  background: #272a3d url("data:image/svg+xml,%3csvg xmlns='http://www.w3.org/2000/svg' viewBox='0 0 4 5'%3e%3cpath fill='white' d='M2 0L0 2h4zm0 5L0 3h4z'/%3e%3c/svg%3e") no-repeat right .75rem center/8px 10px !important;
}