这不是CMake的设计用途。生成的构建系统中的目标被设计为具有一组稳定的编译选项（标志）。如果你想改变这些标志，需要重新生成buildsystem。从性能的Angular 来说，这通常是一件好事。我建议您只生成两个构建系统--一个用于调试，另一个用于其他任何功能（我假设发布？这是在CMake中使用单配置构建系统（与multi-config generators相反）时的惯用做法。

通常，您可以通过更改配置来构建其他目标，或者为每个配置设置构建目录来实现这一点，也就是说，如果您没有使用多配置生成器的话。对于依赖于配置的选项，您可以使用生成器表达式，例如：

target_compile_definitions(proj PRIVATE $<$<CONFIG:DEBUG>:DEBUG>)

如果您想用不同的构建系统目标构建相同的源，则需要创建不同的cmake目标。

set(SOURCES main.cpp)

add_executable(${PROJ_NAME} ${SOURCES})

add_executable(${PROJ_NAME}_debug ${SOURCES})
target_compile_definitions(${PROJ_NAME}_debug PRIVATE DEBUG)
target_compile_options(${PROJ_NAME}_debug PUBLIC PRIVATE -g -Og)

您可能需要更改输出名称，但对两个目标使用相同的输出文件路径会有问题，因此请确保将它们放在不同的目录中

set_target_properties(${PROJ_NAME}_debug PROPERTIES
    OUTPUT_NAME ${PROJ_NAME}

    #set use different output dir to avoid name conflict with other exe output
    RUNTIME_OUTPUT_DIRECTORY ${CMAKE_CURRENT_BINARY_DIR}/debug_bin
)