在考虑“优雅”之前，首先考虑输出一致性。如果你总是想创建一个有两个第一级元素的数组，你的方法是合适的。
然而，如果你想要一个空的输出数组，当你的输入数组是空的，你需要一个不同的方法，结果数组只在必要的时候加深，比如...
代码：（Demo）

$result = [];
foreach ($array as $k => $v) {
    $result[0][] = $k;
    $result[1][] = $v;
}
var_export($result);

如果你总是想要一个两个元素的结果，无体循环可以以一种简洁的方式避免任何函数调用。（Demo）

$result = [[], []];
foreach ($array as $result[0][] => $result[1][]);
var_export($result);

使用array_reduce()进行函数式编程可能会变得丑陋/冗长。（Demo）

var_export(
    array_reduce(
        array_keys($array),
        function ($result, $k) use ($array) {
            $result[0][] = $k;
            $result[1][] = $array[$k];
            return $result;
        },
        []
    )
);

如果你考虑使用array_walk()，它的工作方式就像foreach()一样，因为它不会将结果有效负载作为返回值传递。
如果你认为函数式编程是优雅的，请记住，当输入数组中只有一个或更少的元素时，array-map()调用的双转置将不起作用。Proof