如何将字符串[a，B]转换为字符串列表？
它不是为了这个目的。
与之相关的问题是为什么生成的字符串不是[“a”，“B”]？因为从字符串表示中我们无法区分Arrays.asList（“1”，“2”，“3”）和Arrays.asList（1，2，3）。
这可能与以下情况有关：Arrays.toString()只是用,分隔符连接项的字符串表示，并在其周围放置[]。所以真实的的答案是“因为字符串"1"和整数1具有相同的表示”。这又一次与两者都应该是可打印的这一事实有关。例如，Python区分了__str__()和__repr()__，Java只有.toString()。
但由于.toString()输出（除了某些特殊情况）仅用于调试，因此这并不重要。
而且也不可能用例如解析生成的字符串。String[].class）;，这将是一个线的解决方案。
如果你想这样做，还有其他更适合序列化和反序列化的解决方案。
序列化的格式为

• 二进制
• XML
• JSON

所有这些都是由一对明确的串行化数据创建和反串行化组成的，这两个过程是相反的。

有一些方法可以做到这一点，但我不认为有任何方法可以直接使它。而且在您尝试处理toString()时也不是一个好主意（它可以被覆盖，例如）。
可能的解决方案之一可以如下：

public static List<String> getListFromListStringArray(String inString){
    List<String> returnList = null;

    System.out.println("in: " + inString);

    /*
     * Will remove leading and trailing [ ]
     * [a, b] => a, b 
     */
    inString = inString.replaceAll("[\\[\\]]", "");
    /* 
     * Will create List from String array by delimiter (, ) in this case 
     */
    returnList = Arrays.asList(inString.split(", "));
    //[a, b]
    System.out.println(returnList.toString());

    return returnList;
}

正如另一个答案所暗示的那样，这样做不是一个好主意。但还是给予回答你的问题：
如何将string [a，B]转换为字符串列表？

String s = "[a, b]";

//remove first and last character and create array of Strings splitting around the characters ", "
String[] strings = s.substring(1, s.length() - 1).split(",");

List<String> list = Arrays.asList(strings);
System.out.println(list);

请注意，如果列表中的某个字符串包含逗号，这将不起作用，但没有办法处理这种情况。
或者你可以使用org.springframework.util.StringUtils.commaDelimitedListToStringArray，但它会保留前导空格。

不要使用toString进行序列化/反序列化。
相反，你应该把它转换成字符串如下：

String str = objectMapper.writeValueAsString(list);

// To convert it back into string array

objectMapper.readValue(str, String[].class);