不要使用正则表达式来解析HTML。我可以推荐HtmlAgilityPack：

var doc = new HtmlAgilityPack.HtmlDocument();
doc.LoadHtml(html);  // html is your HTML-string
var textNodes = doc.DocumentNode.SelectNodes("//text()");
foreach (HtmlAgilityPack.HtmlTextNode node in textNodes)
{
    node.Text = node.Text.Replace("\"", """);
}
StringWriter sw = new StringWriter();
doc.Save(sw);
string result = sw.ToString();

我已经用你的示例HTML测试过了，这是（期望的）结果：

<p>This is a &quot;wonderful long text&quot;. &quot;Another wonderful ong text&quot;</p> At least it should be. Here we have a <a href="http://wwww.site-to-nowhere.com" target="_blank">link</a>

我会这么做

Find: "(?=[^<]*>)
Replace: '

Find: "(?=[^>]*<)
Replace: &quot;

但是，有必要使用第一个正则表达式吗？第二个应该能很好地完成工作，而不去管双引号标记属性。正如smimov所说，一旦你的报价的一面被替换，你可以只做一个通用的替换其余的。我只提供了两个正则表达式，因为您可能会发现第一个甚至不必要。
此外，正如Ridgerunner的评论所指出的
不是一个琐碎的任务，以可靠地做。例如，您需要处理如下标记：<p title="Can't put this in single quotes!">..</p>。（注意双引号属性值中的单引号。）
这是一个非常有效的观点。如果你在这里不需要单引号，坦白地说，我不会使用它们。
有很多例子你不想使用正则表达式来解析html，但这是一个非常非常简单的例子，我认为在这里使用正则表达式没有什么错。这与“在括号外寻找逗号”没有什么不同，后者会看到过多的答案。
但是，是的，确实，在regex中进行更复杂的html模式匹配是一项非常困难/几乎不可能完成的任务，这也是导致18-$max（myage，50）手动拔毛脱发的主要原因。

你可以的
1.替换标记内的引号
1.替换所有剩余的引号
示例

Regex rx = new Regex("<.*?>");
string result = rx.Replace(text, 
                       new MatchEvaluator(ReplaceLink)).Replace("\"", "&quot;");

...
static string ReplaceLink(Match m)
{
    return m.ToString().Replace("\"", "'");
}

演示：https://dotnetfiddle.net/5qkXaE

虽然这不再相关，但这个选项在所问的问题上是可能的（例如，在PHP> 5.2的实现中）：
HTML代码示例。

$cHTML = '<p>This is a "wonderful long text". "Another wonderful ong text"</p>'.
             ' At least it should be. Here we have a '.
             '<a href="http://wwww.site-to-nowhere.com" target="_blank">link</a>';

    // Let's transform it as you wanted.
    $cHTML = str_replace( '"','&quote;', 
                          preg_replace_callback('/[^\s][=].*?"(.*?)"/ui',
                                   function ($matches) {
                                     return str_replace( '"'.$matches[1].'"',
                                                         "'".$matches[1]."'", 
                                                             $matches[0]);
                                   }, $cHTML) 
                        );

    // Let's show the result.
    var_dump( $cHTML );

您将收到您的“奇怪”HTML代码：

<p>This is a &quote;wonderful long text&quote;. &quote;Another wonderful ong text&quote;</p> At least it should be. Here we have a <a href='http://wwww.site-to-nowhere.com' target='_blank'>link</a>