在Linux上，你可以使用awk将附加值字段添加到数据中，并使用psql从stdin读取：

$ cat copy.sql
\copy persons(id_tech,name,nationality,extra_col) FROM '/dev/stdin' DELIMITER ',' CSV

然后：

$ awk '
BEGIN {
    FS=OFS=","
}
{
    print $1,$2,$3,"additional value"
}' file.csv | psql -h host -d database -f file.sql

（在PostgreSQL 12.4上测试）

找到了一个解决方案，似乎比好。
如我的OP中所述，我使用libpqxx来插入数据，因此我不直接运行COPY sql请求，而是使用pqxx::stream_to
这允许我在需要时添加附加字段：

pqxx::stream_to stream(w, mTable, std::vector<std::string>{"id_tech","name","nationality","extra_col"});
csv::CSVReader reader(filePath);
for (csv::CSVRow& row : reader) {

    stream << std::make_tuple(row[0].get<long long>(), row[1].get<std::string>(), row[2].get<std::string>(), custom_id);
}
stream.complete();

大约需要10秒来导入300K行，这对我的需要很好。