rename方法应该可以完成这个任务。

task renameArtifacts (type: Copy) {
    from ('project/')
    include 'project-1.5.jar'
    destinationDir file('project/')
    rename 'project-1.5.jar', "project.jar"
}

对我来说，这工作-不离开源文件（没有重复）。

task pdfDistributions(type: Sync) {
    from('build/asciidoc/pdf/docs/asciidoc/')
    into('build/asciidoc/pdf/docs/asciidoc/')
    include '*.pdf'
    rename { String filename ->
        filename.replace(".pdf", "-${project.version}.pdf")
    }
}

Gradle允许从您的任务实现调用ant任务。它使移动文件变得像

ant.move(file:'oldFile.txt', tofile:'newfile.txt')

晚..但gradle提供project.file（'xxx '）.renameTo（'zzz'）