您可能需要做一些事情，比如将FontSize绑定到ListView的宽度，然后使用自定义的IValueConverter将该宽度更改为FontSize，这样文本就可以容纳在一行中。
不幸的是，没有内置的功能来做你想做的事情。
我现在有个可行的解决方案!我不得不用了一些技巧来让它工作。转换器需要能够看到有关ListView的更多信息，而不是通常能够看到的信息。为了解决这个问题，我使用IMultiValueConverter将整个ListView元素发送给它。它从MaxFontSize开始，向下下降一个字体大小，直到找到最长行完全适合LitView宽度的大小，或者它达到MinFontSize。
你可能需要做一些调整，以完美地满足你的需求，但这应该照顾到最困难的部分。您可能需要考虑优化大小代码，因为它可能会对许多项目产生性能问题。应该有几个相当明显的优化，我现在没有时间去做。

添加以下类：

class FontSizeConverter : FrameworkElement, IMultiValueConverter
{
    public double MaxFontSize { get; set; } = 50;
    public double MinFontSize { get; set; } = 1;

    private Size MeasureString(string candidate, Typeface typeface, double fontSize, ListView listView)
    {
        var formattedText = new FormattedText(candidate,
                                              CultureInfo.CurrentUICulture,
                                              FlowDirection.LeftToRight,
                                              typeface,
                                              fontSize,
                                              Brushes.Black,
                                              VisualTreeHelper.GetDpi(listView).PixelsPerDip);

        return new Size(formattedText.Width, formattedText.Height);
    }

    public object Convert(object[] values, Type targetType, object parameter, CultureInfo culture)
    {
        var containerListView = values[1] as ListView;
        if (containerListView == null || containerListView.ItemsSource==null)
        {
            return MaxFontSize;
        }

        Typeface typeface = new Typeface(containerListView.FontFamily, containerListView.FontStyle, containerListView.FontWeight, containerListView.FontStretch);
        double size = MaxFontSize;
        while (size > 0)
        {
            var biggestWidth = ((IEnumerable<string>)containerListView.ItemsSource).Select(s => MeasureString(s, typeface, size, containerListView).Width).Max();
            if (biggestWidth <= containerListView.ActualWidth)
            {
                return size;
            }
            size--;
        }
        return MinFontSize;
    }

    public object[] ConvertBack(object value, Type[] targetTypes, object parameter, CultureInfo culture)
    {
        throw new NotImplementedException();
    }
}

使用此XAML：

<Window
    x:Class="WpfApp4.MainWindow"
    xmlns="http://schemas.microsoft.com/winfx/2006/xaml/presentation"
    xmlns:x="http://schemas.microsoft.com/winfx/2006/xaml"
    xmlns:d="http://schemas.microsoft.com/expression/blend/2008"
    xmlns:local="clr-namespace:WpfApp4"
    xmlns:mc="http://schemas.openxmlformats.org/markup-compatibility/2006"
    xmlns:system="clr-namespace:System;assembly=mscorlib"
    Title="MainWindow"
    Width="525"
    Height="350"
    mc:Ignorable="d">
    <Window.Resources>
        <x:Array x:Key="Data" Type="{x:Type system:String}">
            <system:String>Testing Testing Testing</system:String>
            <system:String>Some more text Some more text Some more text</system:String>
            <system:String>Longer text</system:String>
            <system:String>text text text text text texttext text text text text text</system:String>
            <system:String>Testing</system:String>
        </x:Array>
        <local:FontSizeConverter x:Key="FontSizeConverter" />
    </Window.Resources>
    <ListView
        Name="TheListView"
        Margin="8"
        ItemsSource="{Binding Source={StaticResource Data}}"
        ScrollViewer.HorizontalScrollBarVisibility="Disabled">
        <ListView.FontSize>
            <MultiBinding Converter="{StaticResource FontSizeConverter}">
                <Binding ElementName="TheListView" Path="ActualWidth" />
                <Binding ElementName="TheListView" />
            </MultiBinding>
        </ListView.FontSize>
        <ListView.Resources />
        <ListView.ItemTemplate>
            <DataTemplate>
                <TextBlock Text="{Binding}" />
            </DataTemplate>
        </ListView.ItemTemplate>
    </ListView>
</Window>