可以使用以下正则表达式：

\d{1,2}[/.-]\d{1,2}[/.-]\d{2,4}\s([A-Z]{2,5})\s([A-Z]{2,5})\s([A-Z]{2,5})

demo
注意事项：
你真的很接近了，在一个字符类中，你不需要转义破折号（如果你把它放在类定义的末尾）和圆点。

console.log("test 28.05.2018 SB RS CS test 28-05-2018 SB RS CS abc 28/05/2018 SB RS CS 123".match(/\d{1,2}[/.-]\d{1,2}[/.-]\d{2,4}\s([A-Z]{2,5})\s([A-Z]{2,5})\s([A-Z]{2,5})/g));

String formateDateOfBirth(String? dob) {
    return '$dob'.replaceAllMapped(
        RegExp(r'(\d{2})(\d{2})'), (Match m) => '${m[1]}/${m[2]}');
  }

这将给予“mm/dd”格式的月和日。eg：01/25您可以根据需要定制MM/dd/yyyy或任何yyyy-MM-dd。