您可能会发现以下解决方案很方便。我试着评论那些我更熟悉的人：

• PhoneGap
• Sencha Touch-不错的JS框架。看看他们的演示。
• Rhomobile
• Appcelerator Titanium
• jQuery Mobile-针对移动的设备优化的jQuery版本。
• jQTouch-用于移动的开发的jQuery插件
• CrossMobs-用于iOS和Android开发的Sdk（不需要Mac）。
• Nomad-用于云PhoneGap构建的Visual Studio扩展（不需要Mac）。
• Delphi XE4- Delphi XE 4（不需要Mac，可以使用macincloud）

希望你能找到适合你目的的替代品。这真的取决于你已经知道了什么。例如，如果你已经熟悉ExtJS，使用 Sencha Touch对我来说似乎是一个无需思考的事情。
要将应用程序放到App Store，看起来唯一的解决方案（至少是AFAIK）是使用PhoneGap打包JS应用程序。你需要使用XCode（Mac）。也许也可以使用OS X的虚拟化版本来实现这一点，尽管我不能保证这一点会起作用。

你说你想要所有的选择，所以让我补充一句：
我知道你不打算买一台Mac电脑，但你还是改变主意吧。买最便宜的Mac
拜托，你已经投资了iPad和iPod。买一台Mac mini对你来说不应该是一件很难的事。
编辑：
@Nathan：为什么你讨厌OS X，而你喜欢iOS？正如hotpaw 2所说，它们基本上是一样的。我相信内核是从同一个源编译的。两者都有一组基本的面向伪对象的C函数，用于字符串和数组操作，称为Core Foundation。GUI部分由名为AppKit / UIKit的库完成，它们基本上是相同的。
事实上，OS X，甚至在雪豹中，都有OS 9的一些残余，而iOS几乎纯粹源于NeXTStep。在OS X上，Gestalt还活着（即使在大部分Carbon被弃用之后），但在iOS中没有这样的东西！所以，如果你喜欢OS 9，你应该更喜欢OS X而不是iOS。
我知道爱和恨是不符合逻辑的，但你在这里一点也不符合逻辑：）

另一种方式：你可以得到一个Mac的PC模拟器，并在其上开发。我也在找。我听说PearPC是一个非常好的模拟器。

如果你想为最新的iOS库开发iOS应用程序，而不是与外国工具和不支持的应用程序安装过程作斗争，那就买一台便宜的Mac吧。Mac OS X和iOS的操作系统几乎相同，这就是为什么开发工具在Mac上工作得最好。