现在有一种简单的方法可以通过使用hook和git-interpret-trailers命令来自动签署任何尚未签署的提交。在即将到来的git 2.15版本中，该命令允许简单地检查现有的签名（无论其值/作者是什么），如果还没有，则添加您的签名。截至2017年10月，所需的代码尚未在任何git版本中（但在其master分支中）!
将下面的代码保存为.git/hooks/prepare-commit-msg或.git/hooks/commit-msg（参见here了解差异）并使其可执行。

#!/bin/sh

NAME=$(git config user.name)
EMAIL=$(git config user.email)

if [ -z "$NAME" ]; then
    echo "empty git config user.name"
    exit 1
fi

if [ -z "$EMAIL" ]; then
    echo "empty git config user.email"
    exit 1
fi

git interpret-trailers --if-exists doNothing --trailer \
    "Signed-off-by: $NAME <$EMAIL>" \
    --in-place "$1"

默认情况下，你可以在项目中创建一个文件（比如“~/MYPROJECT/git-template”），其中包含一些空行和如下的signed-off-by文本：

Signed-off-by: Your Name <your.email@example.com>

然后配置git使用它作为提交模板。例如：

git config commit.template ~/MYPROJECT/git-template

确保您的项目 * 文件 * 的地方签署了什么-通过该项目的手段。以下是一些文本，您可以复制到您的CONTRIBUTING.md文件中：
所有贡献（包括拉取请求）必须同意开发人员来源证书（DCO）版本1.1。这与Linux内核开发人员创建和使用并发布在http://developercertificate.org/上的代码完全相同。这是开发人员的证书，证明他或她有权提交补丁以包含到项目中。简单地提交一个贡献意味着这个协议，但是，请包括一个“签字关闭”标签在每个补丁（这个标签是一个传统的方式，以确认您同意DCO）。

Git 2.14.x/2.15更新：正如我在“Git - Detect if commit is signed off programmatically”中提到的，你将能够解析Signed-off-By行的提交消息尾部。
“git interpret-trailers”已经被教导了一个“--parse”和一些其他选项，以使脚本更容易从提交日志消息中抓取现有的尾部行。
参见stefanct的answer，了解使用git interpret-trailers的commit-msg客户端钩子。
原始答案（2013）
format.signoff是about patch（如图所示，例如，in this patch）：

format.signoff

一个布尔值，允许您默认启用**format-patch*的-s/--signoff选项
它与git commit -s没有关系。
换句话说，你不必签署每一个提交，但是当你发布它们作为补丁供其他人使用时（如“git: submitting patches”）， 那么 * 你应该签署它们。
关于Signed-of-by的确切含义，请参阅“What is the Sign Off feature in Git for?”。

要自动将--signoff/-s选项添加到您在git仓库中进行的所有提交：

cd <REPO>
cp .git/hooks/prepare-commit-msg.sample .git/hooks/prepare-commit-msg
edit .git/hooks/prepare-commit-msg

然后取消注解最后一个代码块：

SOB=$(git var GIT_COMMITTER_IDENT | sed -n 's/^\(.*>\).*$/Signed-off-by: \1/p')
git interpret-trailers --in-place --trailer "$SOB" "$COMMIT_MSG_FILE"
if test -z "$COMMIT_SOURCE"
  then
    /usr/bin/perl -i.bak -pe 'print "\n" if !$first_line++' "$COMMIT_MSG_FILE"
fi