static <T> Function<T, T> identity() {

第一个<T>声明了一个类型变量。它类似于声明一个普通变量，例如：

void foo() {
  int x; // this declares a variable
}

除了：

• 它被称为T。
• 正常变量指的是一个值。类型变量指的是一种类型，因此命名为“类型变量”。int x;的意思是：“x代表int值;在这里你可以写例如5 + 2你也可以写5 + x，你可以用任何值x代替'2'-一个类型变量代替一个类型。在通常写String z;的地方，你可以写T z;-意思是：z是变量。这个变量的类型是T typevar表示的任何类型。
• 它没有边界-这意味着T可以是任何非原始类型。Object，Number，InputStream，SomeTypeIDeclared，任何你想要的。

与实际变量不同，类型变量是编译器想象出来的。编译器使用它们来使代码有意义，并更好地进行类型检查。运行时（java.exe）对它们不做任何处理。
因此，它们用于连接事物：你用它们来表示："此方法接受一个参数并返回一个值。参数的类型可以是您想要的任何类型;这个方法返回的类型与你传入的类型相同。举个例子
这里，检查Function的javadoc，它的第一个类型参数是函数的 * input * 的类型，第二个是 * output * 的类型。
我们在这里需要<T>的唯一原因是将em连接起来：我们想表达一个函数的概念，它的输入类型与输出类型相同。如果我们考虑identity()方法的作用，这是显而易见的：它返回一个只返回其输入的函数。因此，其输出的类型自然与其输入的类型相同。

return t -> t;

这定义了一个函数-它是lambda语法。它是以下的简写：

class MyAnonymousType<T> implements Function<T, T> {
  public T apply(T t) {
    return t;
  }
}

return new myAnonymousType<T>();

第一个t是apply(T t)中的T t的缩写-没有必要写apply，因为编译器知道你试图返回一个java.lang.function.Function，这是一个函数接口（只有一个方法的接口）-它知道你想要实现这个方法，所以不需要指定它的名称，编译器可以弄清楚。出于同样的原因，您不需要T-编译器会从函数接口中的一个方法的签名中找出它。
->的缩写是：......现在是Function接口中的这个方法的实现。实现简单地是t-return t;的缩写（return是隐含的 * 除非 * 您添加大括号）。你也可以这样写：

return t -> {
  return t;
};

甚至：

return (T t) -> {
  return t;
};

如果这能帮你理清头绪的话
最终的结果是一个函数（名为identity），它返回一个函数（我们在这里得到了一点元!）-返回的函数将适应你所想到的任何特定类型，只要你正在寻找一个返回与它所接受的类型相同的函数，并且你想要这样一个函数的实现，它只是逐字返回输入（这自然意味着返回的东西与提供的东西具有相同的类型）。

javadoc：
这是一个函数接口，因此可以用作lambda表达式或方法引用的赋值目标。
该函数包含4个方法：

• apply（）
• getString（）
• compose（）
• identity（）

identity()：
此方法返回一个函数，该函数返回其唯一的参数。
语法：
static <T> Function<T, T> identity()
其中T表示参数的类型和要返回的值
返回：此方法返回一个函数，该函数返回自己的参数

让我们看一下Function接口定义
public interface Function<T, R> {}**<T，R>**意味着这个接口可以接受任何类型的类T，并返回不同的类型R（不强制输出类型与输入相同）
返回类型中的Function<T，T>是什么意思？
我们返回一个接受并返回相同类型对象的函数。强制相同Type
函数定义中的小写t从何而来？
这是lambda表达式，因为Function是函数接口，只有一个抽象方法apply（T t），它接受一个输入t，我们返回相同的输入。这是一个lambda表达式，它等价于

static <T> Function<T, T> identity() {
        return new Function<>() {
            @Override
            public Object apply(Object t) {
                return t;
            }
        };
    }

当有疑问时，总是先查阅文档-Function。
<T> Function<T, T>表示函数，其返回类型与输入类型相同。
t -> t是一个lambda表达式，定义了函数，它意味着你返回输入。这在docs中也有解释：
返回一个始终返回其输入参数的函数。
此外，您还应该通过Oracle的lambda表达式教程-Lambda Expressions