是的，可以使用PHP的ZipArchive类提取整个文件夹。但是，ZipArchive类不支持通配符模式，如“word/media/*”，用于一次提取多个文件或目录。
要解压缩“word/document.xml”文件和“word/media”文件夹及其内容，您可以执行以下步骤：

$zip = new \ZipArchive;
$zipFile = 'zipped.docx';
$extractPath = 'unzipped/';

if ($zip->open($zipFile) === true) {
    // Extract document.xml
    $zip->extractTo($extractPath, 'word/document.xml');

    // Extract the media folder and its contents
    $mediaFolderIndex = $zip->locateName('word/media/');
    if ($mediaFolderIndex !== false) {
        for ($i = $mediaFolderIndex; $i < $zip->numFiles; $i++) {
            $filename = $zip->getNameIndex($i);
            if (strpos($filename, 'word/media/') === 0) {
                $zip->extractTo($extractPath, $filename);
            } else {
                break; // Exit the loop when we reach a file outside the media folder
            }
        }
    }

    $zip->close();
} else {
    echo 'Failed to open the zip file.';
}

在这段代码中，我们首先使用open()方法打开zip文件。然后我们使用extractTo()提取“word/document.xml”文件。
接下来，我们使用locateName()定位“word/media/”文件夹的索引。如果找到了该文件夹，我们将从该索引开始遍历zip文件条目。对于“word/media/”文件夹中的每个条目，我们使用extractTo()提取它。
请注意，此代码假定“word/media”文件夹及其内容在DOCX文件中以可预测的方式进行结构化。如果结构发生变化或有其他特定要求，则可能需要相应地调整代码。