首先，问题是如何读取以这种方式存储在Excel工作表中的数据。这种数据存储方式与电子表格数据通常存储在工作表中的方式无关。看起来好像有人试图模仿表中的JSON。这很不寻常，但就这样吧。
图纸按行存储。在您的情况下，每行可能有一个存储以下含义的单元格：

• 如果是行中的第一个单元格，则这是级别1对象的键。
• 如果第二个单元格在行中，那么这是2级对象的键。
• 如果第三个单元格在行中，那么这是一个项目的水平3阵列。
• 级别1对象将n个级别2对象的列表Map到键。
• 2级对象将n个3级数组的列表Map到键。
• 第3级数组中的每一个都包含n个数组项。

知道了这一点，从中生成JSON的最简单方法是使用StringBuilder来附加找到的键和/或数组项，并使用开始和结束标记来删除。要打开一个对象，需要使用“{”。要打开一个数组，使用“[”。要关闭一个对象，当另一个对象跟随时，使用“}”。若要关闭一个数组，当另一个数组跟随时，使用“]”。若要关闭一个对象，如果没有其他对象跟随，则使用“}”。若要关闭一个数组，当没有其他数组跟随时，使用“]”。数组项打开时不带标记，当后面有另一个时使用“，”关闭，当后面没有其他时不带标记。
下面的代码实现了该逻辑。生成JSON文本。
为了验证JSON是否有效，它使用org.json.JSONObject从该文本构造JSONObject。

import org.apache.poi.ss.usermodel.*;
import java.io.FileInputStream;

import org.json.JSONObject;

class ReadExcelToJSON {

 public static void main(String[] args) throws Exception {

  Workbook workbook = WorkbookFactory.create(new FileInputStream("./ExcelExample.xlsx"));
  DataFormatter dataFormatter = new DataFormatter(new java.util.Locale("en", "US"));
  // from 5.2.0 on the DataFormatter can set to use cached values for formula cells
  dataFormatter.setUseCachedValuesForFormulaCells(true);
  
  Sheet sheet = workbook.getSheetAt(0);
  Cell cell;
  String cellValue;
  
  int firstRowNum = sheet.getFirstRowNum();
  short firstCellNum = sheet.getRow(firstRowNum).getFirstCellNum();

  StringBuilder stringBuilder = new StringBuilder();
  boolean level1Open = false;
  boolean level2Open = false;
  boolean level3Open = false;
  
  stringBuilder.append("{\n");
  for (Row row : sheet) {
   cell = row.getCell(firstCellNum + 0);
   cellValue = dataFormatter.formatCellValue(cell);
   if (!"".equals(cellValue)) { //level 1 key found
    // if previous levels are open, close them
    if (level3Open) {
     stringBuilder.append("\n");
     level3Open = false;
    }    
    if (level2Open) {
     stringBuilder.append("  ]\n");
     level2Open = false;
    }
    // if same level is open, close it followed by comma, because a new one get opened now  
    if (level1Open) {
     stringBuilder.append(" },\n");
     level1Open = false;
    }    
    stringBuilder.append(" \"" + cellValue + "\": {\n");
    level1Open = true;
   } else {
    cell = row.getCell(firstCellNum + 1);
    cellValue = dataFormatter.formatCellValue(cell);
    if (!"".equals(cellValue)) { //level 2 key found
     // if previous levels are open, close them
     if (level3Open) {
      stringBuilder.append("\n");
      level3Open = false;
     }
     // if same level is open, close it followed by comma, because a new one get opened now      
     if (level2Open) {
      stringBuilder.append("  ],\n");
      level2Open = false;
     }   
     stringBuilder.append("  \"" + cellValue + "\": [\n");
     level2Open = true;
    } else {
     cell = row.getCell(firstCellNum + 2);
     cellValue = dataFormatter.formatCellValue(cell);
     if (!"".equals(cellValue)) { //level 3 array item found
      if (level3Open) {
       // if same level is open, close it followed by comma, because a new one get opened now
       stringBuilder.append(",\n");
       level3Open = false;
      }  
      stringBuilder.append("   \"" + cellValue + "\"");
      level3Open = true;
     } else {
      // empty row, do nothing
     }     
    }      
   }
  }
  // if previous levels are open, close them
  if (level3Open) {
   stringBuilder.append("\n");
   level3Open = false;
  }  
  if (level2Open) {
   stringBuilder.append("  ]\n");
   level2Open = false;
  }  
  if (level1Open) {
   stringBuilder.append(" }\n");
   level1Open = false;
  }  
  stringBuilder.append("}\n");
 
  String jsonText = stringBuilder.toString();
  System.out.println(jsonText);
  
  JSONObject jsonObject= new JSONObject(jsonText);
  System.out.println(jsonObject.toString(1));

  workbook.close();
 }
}