首先，请想一想：该函数必须非常快地返回。所有函数都执行，否则UI将挂起。但是，您希望该函数返回来自Internet的内容。这需要时间。函数必须返回。函数不可能简单地执行网络请求并返回结果。欢迎来到asynchronous programming的世界。
此外，您拥有的流不是DocumentSnapshot s的流（可以将其转换为UserTask s），而是QuerySnapshot s的流（可以将其转换为List<UserTask> s）。注意这里的复数。如果您只想一次性获得所有UserTask，则应该使用Future而不是Stream。如果您希望在每次更改后重复获取所有UserTask，则使用Stream是有意义的。
既然你说你想得到一个List<UserTask>，我就假设你只想得到一次UserTask的集合。
下面是您的代码在这种情况下会变成的内容：

Future<List<UserTask>> getUserTaskList() async {

    QuerySnapshot qShot = 
      await Firestore.instance.collection('userTasks').getDocuments();

    return qShot.documents.map(
      (doc) => UserTask(
            doc.data['id'],
            doc.data['Description'],
            etc...)
    ).toList();
  }

  main() async {
    List<UserTask> tasks = await getUserTaskList();
    useTasklist(tasks); // yay, the list is here
  }

字符串
如果您真的想使用流，可以使用以下方法：

Stream<List<UserTask>> getUserTaskLists() async {

    Stream<QuerySnapshot> stream = 
      Firestore.instance.collection('userTasks').snapshots();

    return stream.map(
      (qShot) => qShot.documents.map(
        (doc) => UserTask(
            doc.data['id'],
            doc.data['Description'],
            etc...)
      ).toList()
    );
  }

  main() async {
    await for (List<UserTask> tasks in getUserTaskLists()) {
      useTasklist(tasks); // yay, the NEXT list is here
    }
  }

型
希望对你有帮助。

1.就像这样

Future<Stream<List<UserTask>>>
      get getUserTaskLists async {
    var str = FirebaseFirestore.instance
        .collection('userTasks')
        .snapshots();

    return str.map((snapshot) => snapshot.docs
        .map((doc) =>
            UserTask.fromJson(doc.data())

// or UserTask(
//             doc.data['id'],
//            doc.data['Description'],
//            etc...)

         ) .toList());
  }

字符串
所以，我使用了一个getter，但它可能是一个函数（方法）Future<Stream> getUserTaskLists（）;