您的MethodChannel.invokeMethod函数签名表明它返回Future<String?>，但由于MockMethodChannel没有任何invokeMethod()的实现，因此它将返回null; dart 的零安全会因为你撒谎而生气为了快速修复，invokeMethod可以具有Future<String?>?的返回类型。当你这样做的时候，你是在说即使返回值是null，null安全也不应该打扰你。
但这不是一个永久的解决方案，我只是想让你明白这个问题。
你可以在dev_dependencies中添加build_runner：在pubspec.yaml中
dart pub add build_runner --dev个
并修改代码以

import 'package:flutter/services.dart';
import 'package:flutter_test/flutter_test.dart';
import 'package:mockito/mockito.dart';
//modified
import 'package:mockito/annotations.dart';
import 'generated file.dart';

class MockMethodChannel extends Mock implements MethodChannel {}

//modified
@GenerateMocks([MockMethodChannel])
void main() {

  group('all', () {

      test('test', () async {
        final mockMethodChannel = MockMockMethodChannel();
        when(mockMethodChannel
            .invokeMethod<String>("GET com.eight/preference-management/preferences"))
            .thenAnswer((_) async => "test");
      });
  });
}

字符串
并运行flutter pub run build_runner build --delete-conflicting-outputs for build runner来为您构建存根文件

如果你使用的是带null安全的Flutter，那么创建mock类的方式就不一样了，你现在需要使用@GenerateMocks annotation。
请阅读documentation on null safety。

如果你想要一个简单的方法就这样做

class WorkerAPI {
         late ApiHelper _helper;
        
          WorkerAPI() {
            _helper = GetIt.I<ApiHelper>();
          }
        
          Future<Result<List<WorkerModel>>> getWorkers() async {
            return await _helper.get(
                url: urls.workers,
                onSuccess: (response) {
                  Iterable listJson = json.decode(response.body);
                  List<WorkerModel> list =
                      listJson.map((e) => WorkerModel.fromJson(e)).toList();
                  return list;
                });
          }
    
     // override your method in mock with Non-nullable return type
    
      class WorkerApiMock extends Mock implements WorkerAPI {
          @override
          Future<Result<List<WorkerModel>>> getWorkers() {
             return super.noSuchMethod(Invocation.method(#getWorkers,null),
             returnValue:Future.value(Result.success(List.filled(0,WorkerModel()))));
        }
    
    }

字符串
如果你想检查这个=> https://github.com/dart-lang/mockito/blob/master/test/manual_mocks_test.dart

我也遇到过类似的问题，只是因为我将测试类从一个目录移动到了另一个目录。
所以我删除了我的.mocks.dart文件，使用dart run build_runner build --delete-conflicting-outputs重新生成它，我的测试又开始工作了。