首先，你发布的代码有一些问题。createStore()函数的一个更好的简化版本是：

function createStore(reducer) {
  var listeners = [];

  function subscribe(listener) {
    listeners.push(listener);

    return function unsubscribe() {
      var index = listeners.indexOf(listener)
      listeners.splice(index, 1)
    };
  }

  return {subscribe};
}

字符串
请注意，您忘记了一些分号，并且（EDIT：但OP什么也没忘记。Redux skips semicolons to conform to React Router ESLint）subscribe()方法没有返回function unsubscribe()，而是返回unsubscribe()。
现在，回答这个问题，this article是一个很好的讲座，说明了Ruby和JavaScript在这个主题上的差异。
Ruby方法不是函数或一等公民，因为它们不能作为参数传递给其他方法，不能被其他方法返回，也不能被赋值给变量。Ruby proc是一级的，类似于JavaScript的一级函数。
在JavaScript中，函数是真正的一等公民。它们可以像任何其他数据一样传递一轮。
在我们的示例中，createStore()函数返回一个对象，其中包含函数/方法subscribe()。它通过返回函数名（subscribe）来实现。同样，subscribe()也返回一个函数，但这次该函数的声明直接发生在return语句中。这两种方法都是传递函数的有效方法。
当您通过函数调用示例化createStore时，您将获得返回的对象。

var myObject = createStore("foo");

型
新对象的方法为subscribe()。如果调用该方法，将获得unsubscribe()函数。

var myFunction = myObject.subscribe("bar");

型
当然，你可以在一行中这样做：

var myFunction = createStore("foo").subscribe("bar");

型
在下面的代码片段中尝试一下：

function createStore(reducer) {
  var listeners = [];

  function subscribe(listener) {
    listeners.push(listener);

    return function unsubscribe() {
      var index = listeners.indexOf(listener)
      listeners.splice(index, 1)
    };
  }

  return {subscribe};
}

var myObject = createStore("foo");
console.log(myObject);  // print an object with the subscribe method.
var myFunction = myObject.subscribe("bar");
console.log(myFunction);  // print the unsubscribe function

console.log(createStore("foo").subscribe("bar"));

型
您可能还想了解MDN中的对象。

当你调用subscribe并传递给它一个监听器时，它会返回一个你可以在以后任何时候调用的函数。例如：

const {dispatch, subscribe, getState} = createStore(this.myReducer); 
// for demonstration purpose. Now you have references to the values createStore() returns;

const subscription = this.subscribe(this.listener)

字符串
现在，无论何时调用this.subscription()，它都会执行以下命令：

var index = listeners.indexOf(listener)
listeners.splice(index, 1)

型
其中listener保存在闭包中。

该代码块是subscribe方法返回的unsubscribe函数的一部分

我也花了一些时间，找到它的语法定义，它是一个简写的对象方法定义，如下所述：
https://developer.mozilla.org/en-US/docs/Web/JavaScript/Reference/Functions/Method_definitions

const obj = {
  foo: function () {
    // …
  },
  bar: function () {
    // …
  },
};

字符串
您现在可以将其缩短为：

const obj = {
  foo() {
    // …
  },
  bar() {
    // …
  },
};

型