您可以将Excel保存为.fods，这是保存为平面XML的常规.ods文件。MS Office可能不支持这种格式，因此您可能需要为此安装Libre Office（它是免费的）。
由于.fods是常规的XML，因此可以将其版本控制为具有差异的常规文本文件，甚至支持分支之间的合并（运气好的话）。
您还可以将其他Open Document格式保存为平面XML：

• .fodt用于文字处理（文本）文档
• .fods用于电子表格
• .fodp用于演示
• .fodg用于图形

因此，如果迁移到Libre Office不是问题，这可能是最好的解决方案。
如果这不是一个选项，您可以考虑使用Git LFS来存储二进制文件。但是如果文件很小，并且您不经常更改它们，那么您可以忽略整个问题-很少有小的二进制文件不会损害您的存储库。你应该只是估计-如果你将开始版本化1 MB的二进制文件，并保存100个版本，这将增加你的存储库的大小约100 MB（如果文件可以压缩，它可能会更小）。你需要一个非常大的代码库来达到100 MB的存储库，只有文本源文件，所以在这种情况下，你的存储库将主要由二进制文件填充。
顺便说一句：GitHub发布了一个测量git仓库大小的工具：git-sizer。它可能会给予你一些关于仓库潜在问题的提示。

//FIRST RUN THIS COMMAND
//npm install xlsx jsonfile

//CHANGE INPUT FILE NAME TO sample.xlsx and OUTPUT file is data.json

var XLSX = require('xlsx'),
request = require('request');
var fs = require('fs');
var jsonfile = require('jsonfile')

var file = 'data.json'

var buf = fs.readFileSync("sample.xlsx");
var wb = XLSX.read(buf, {type:'buffer'});

console.log(wb.Sheets);

jsonfile.writeFile(file, wb.Sheets, function (err) {
  console.error(err)
})

字符串
有趣的问题。简单的回答是，“写一些代码将你的excel文件（.xls或.xlsx）转换为json文件，并将内容上传到git。
这个想法只适用于一个简单的Excel工作表，而不适用于涉及大量数学和图表的复杂工作表。

您可以使用Microsoft Office支持的CSV格式，并且不难解析。下面是一个例子：

A1,B1
C1,D1

字符串