如果你序列化一个字符串，最好使用（如Marcus所指出的）

return Ok(model)

字符串
但是，使用Ok方法时的返回类型取决于您的ASP.NET Core应用程序配置的对象和安装的格式化程序（默认情况下仅安装Json Formatter，但您也可以安装Xml格式化程序）以及浏览器首选的类型。如果浏览器请求XML，而您安装了XML格式化程序，它将返回XML。如果浏览器请求json并且安装了json formatter，它将返回json。否则就退回到最合适的地方。
如果你的数据已经序列化为字符串（因为它来自数据库，文件系统等），使用

return Content(jsonData, "application/json");

型
如果您的数据是一个文件，只需使用

return PhysicalFile("my.json", "application/json");

型
如果是小溪

return File(fileStream, "application/json");

型
等等。

当你手动序列化json的响应时，框架实际上认为你正在发送一个字符串作为响应，因此将向响应添加内容类型头text/plain。因此，不要手动序列化响应对象。
将对象作为json发送的最简单方法是信任默认的OutputFormatter（设置为JsonOutputFormatter）来完成工作。如果控制器/方法/动作上没有定义其他内容类型，它将序列化所有传出的对象响应到json。

public IActionResult Get()
{
    ...your logic
    return Ok(res);
}

字符串

要返回具有正确内容类型的Json，请从您的方法返回一个JsonResult，然后像这样返回一个JsonResult：

// GET: api/authors
[HttpGet]
public JsonResult Get()
{
    return Json(_authorRepository.List());
}

字符串
有关更多信息，请查看这篇文章：Format response data in ASP.NET Core Web API