回答你的具体问题...
首先，关于 “[screenshot drawInRect:drawRect]的目的是什么“...

• 没有目的**

据推测，你从那里得到的帖子打算说这样的话：* “现在你有了一个100 x 100 UIImage的“屏幕截图”，你可以在其他图形上下文中将其绘制到其他rect中。"*
其次...
标签不是以(10, 10)绘制，因为您正在渲染标签的图层--其原点为(0, 0)。
如果你想以(10, 10)渲染，你可以在绘制之前修改层的边界：

myLabel.backgroundColor = [UIColor clearColor];

// change the label's layer bounds
//  to the drawRect rect
myLabel.layer.bounds = drawRect;

UIGraphicsBeginImageContextWithOptions(CGSizeMake(size, size), NO, 0);

字符串
所以，如果我们运行你的代码（不知道为什么你有两个let语句）：

CGFloat size = 100.0;
CGRect drawRect = CGRectMake(10, 10, 80, 25);

UILabel *myLabel = [[UILabel alloc] initWithFrame:drawRect];
myLabel.font = [UIFont fontWithName:@"HelveticaNeue-BoldItalic" size:16];
myLabel.text = "Hello text!";
myLabel.minimumScaleFactor = 0.5;
myLabel.adjustsFontSizeToFitWidth = YES;
myLabel.textAlignment = NSTextAlignmentCenter;
myLabel.backgroundColor = [UIColor clearColor];

// change the label's layer bounds
//  to match the drawRect
myLabel.layer.bounds = drawRect;

UIGraphicsBeginImageContextWithOptions(CGSizeMake(size, size), NO, 0);
[[myLabel layer] renderInContext:UIGraphicsGetCurrentContext()];
UIImage *screenshot = UIGraphicsGetImageFromCurrentImageContext();
UIGraphicsEndImageContext();

// do something with screenshot, such as
someImageView.image = screenshot;

型
现在，您将拥有一个名为“screenshot”的100 x 100点（非像素）UIImage，标签为frame(10, 10)（同样，10点不是像素）。
这就是结果。。请注意，您发布的代码指定了设备主屏幕缩放因子CGContextRef。 我在iPhone 14 Pro上运行这个函数，它的因子为@3x，所以输出是一个300 x300 pixel 的图像，标签帧为（30，30）pixels：
x1c 0d1x的数据
因为它有一个清晰的背景，这就是它在绘画应用程序中的外观。
如果我们稍微修改代码，添加颜色来填充图像rect和标签框，它看起来像这样：

的
顺便说一句，您可能希望研究一下更“现代”的UIGraphicsImageRenderer

这很简单，只需将标签 Package 在视图中，然后捕获视图而不是标签。

CGRect drawRect = CGRectMake(0, 0, 90, 35);
UIView *container = [[UIView alloc] initWithFrame: drawRect]
...
UILabel *myLabel = [[UILabel alloc] initWithFrame:CGRectMake(10, 10, 80, 25)];
[container addSubview:myLabel];
...
[[container layer] renderInContext:UIGraphicsGetCurrentContext()];

字符串
之前

的数据
之后

的

插入用于初始化标签框架的矩形…

// ...
let drawRect = CGRectMake(10, 10, 80, 25);

// Inset the drawRect with UIEdgeInsetsInsetRect()
// I've set the (... bottom, left) insets to (... -20, -20) in case
// you wish to center the label. If not, set those to (... 0, 0)
const UIEdgeInsets insets = UIEdgeInsetsMake(10, 10, -20, -20);
const CGRect insetRect = UIEdgeInsetsInsetRect(drawRect, insets);

// changed drawRect to insetRect
UILabel *myLabel = [[UILabel alloc] initWithFrame: insetRect];
// ...

字符串
免责声明：自从我使用Objective-C已经有好几年了。
（关于drawInRect:的用途，这就是您在创建图像后选择使用图像的方式。你可以选择画它。如果您不需要，或者稍后在其他地方绘制，您可以删除该线）。