这里有一种方法：

use nom::types::CompleteStr;

use nom::*;

named!(csv_style_string<CompleteStr, String>,
    delimited!(
        char!('"'),
        map!(
            many0!(
                alt!(
                    // Eat a " delimiter and  the " that follows it
                    tag!("\"\"") => { |_| '"' }

                |    // Normal character
                    none_of!("\"")
                )
            ),
             // Make a string from a vector of chars
            |v| v.iter().collect::<String>()
        ),
        char!('"')
    )
);

fn main() {
    println!(r#""Alo\"ha" = {:?}"#, csv_style_string(CompleteStr(r#""Alo""ha""#)));
    println!(r#""" = {:?}"#, csv_style_string(CompleteStr(r#""""#)));
    println!(r#"bad format: {:?}"#, csv_style_string(CompleteStr(r#""A""" e""#)));
}

（我用完整的nom写的，但是像你这样的解决方案，基于一个外部函数而不是map!()每个字符，也可以工作，而且可能更有效。
这里的神奇之处是使用CompleteStr，它也可以解决您的regexp问题。这基本上告诉nom在输入之后不会有任何东西（否则，nom假设您正在进行流解析器，因此可能会有更多输入）。
这是必要的，因为我们需要知道如果"是输入到nom的最后一个字符，该如何处理它。根据它后面的字符（另一个"，普通字符或EOF），我们必须做出不同的决定-因此Incomplete结果，这意味着nom没有足够的输入来做出决定。告诉nom下一个是nom就解决了这个犹豫不决的问题。
有关Incomplete的进一步阅读，请访问nom作者的博客：http://unhandledexpression.com/general/2018/05/14/nom-4-0-faster-safer-simpler-parsers.html#dealing-with-incomplete-usage
您可能会注意到，这个解析器实际上并不拒绝无效的输入，而是解析开头并返回其余部分。如果您将这个解析器用作另一个解析器中的子解析器，那么后者将把剩余部分提供给下一个子解析器，这也会崩溃（因为它需要一个逗号），导致整个解析器失败。
如果你不想这样，你可以让csv_style_string匹配peek!(alt!(char!(',')|char!('\n")|eof!()))。

另一个答案是nom4的宏风格。这是新的函数样式。

fn csv_style_string(input: &str) -> IResult<&str, String> {
    delimited(
        char('"'),
        map(
            many0(
                alt((
                    // Eat a " delimiter and the " that follows it
                    value('"', tag("\"\"")),

                    // Normal character
                    none_of("\""),
                )),
            ),
            // Make a string from a vector of chars
            |v| v.iter().collect::<String>(),
        ),
        char('"'),
    )(input)
}