首先，我可以给予你一个表的答案：
所有这些INTO OUTFILE或--tab=tmpfile（和-T/path/to/directory）答案的问题在于，它需要在与MySQL服务器相同的服务器上运行**mysqldump*，并具有这些访问权限。
我的解决方案是简单地使用mysql（notmysqldump）和-B参数，用-e内联SELECT语句，然后用sed处理ASCII输出，最后得到包含标题字段行的CSV：
范例：

mysql -B -u username -p password database -h dbhost -e "SELECT * FROM accounts;" \
 | sed "s/\"/\"\"/g;s/'/\'/;s/\t/\",\"/g;s/^/\"/;s/$/\"/;s/\n//g"

“id”，“login”，“password”，“folder”，“email”“8”，“mariana”，“xxxxxxxxxx”，“mariana”，”3”，“squaredesign”，“xxxxxxxxxxxxx”，“squaredesign”，”email protected(https://stackoverflow.com/cdn-cgi/l/email-protection)““4”，“miedziak”，“xxxxxxxx”，“miedziak”，”email protected(https://stackoverflow.com/cdn-cgi/l/email-protection)““5”，“Sarko”，“xxxxxxx”，“Sarko”，“6”，“Logitrans波兰”，“xxxxxxxxxx”，“LogitransPoland "，“7”，“Amos”，“xxxxxxxxxxxxxxxx”，“Amos”，”9”，“Annabelle”，“xxxxxxxxxxxxxx”，“Annabelle”，”11”，“Brandfathers and Sons”，“xxxxxxxxxxxxxxx”，“BrandfathersAndSons”，”“12”，“Imagine Group”，“xxxxxxxxxxxx”，“ImagineGroup”，“13”，”EduSquare.pl“，“xxxxxxxxxxxxx”，“EduSquare.pl”，”101”，“tmp”，“xxxxxxxxxxxxxxxxx”，"_"，”email protected(https://stackoverflow.com/cdn-cgi/l/email-protection)“
在这个一行程序的末尾添加一个> outfile.csv，以获取该表的CSV文件。
接下来，获取一个包含所有表的列表

mysql -u username -ppassword dbname -sN -e "SHOW TABLES;"

从那里，只需再做一个循环，例如，在Bash shell中迭代这些表：

for tb in $(mysql -u username -ppassword dbname -sN -e "SHOW TABLES;"); do
     echo .....;
 done

在do和; done之间插入我在上面的第1部分中编写的长命令，但将表名替换为$tb。

此命令将在 /path/to/directory table_name.sql 和 table_name.txt 中创建两个文件。
SQL文件将包含表创建模式，txt文件将包含mytable表的记录，字段由逗号分隔。

mysqldump -u username -p -t  -T/path/to/directory dbname table_name --fields-terminated-by=','

mysqldump有CSV格式选项：

--fields-terminated-by=name
                  Fields in the output file are terminated by the given
--lines-terminated-by=name
                  Lines in the output file are terminated by the given

name应包含以下内容之一：

`--fields-terminated-by`

\t或"\""

`--fields-enclosed-by=name`
   Fields in the output file are enclosed by the given

和
--lines-terminated-by

• \r
• \n
• \r\n

当然，你应该mysqldump每个表单独。
我建议您将所有表名收集到一个文本文件中。然后，遍历运行mysqldump的所有表。下面是一个脚本，它将一次转储和gzip 10个表：

MYSQL_USER=root
MYSQL_PASS=rootpassword
MYSQL_CONN="-u${MYSQL_USER} -p${MYSQL_PASS}"
SQLSTMT="SELECT CONCAT(table_schema,'.',table_name)"
SQLSTMT="${SQLSTMT} FROM information_schema.tables WHERE table_schema NOT IN "
SQLSTMT="${SQLSTMT} ('information_schema','performance_schema','mysql')"
mysql ${MYSQL_CONN} -ANe"${SQLSTMT}" > /tmp/DBTB.txt
COMMIT_COUNT=0
COMMIT_LIMIT=10
TARGET_FOLDER=/path/to/csv/files
for DBTB in `cat /tmp/DBTB.txt`
do
    DB=`echo "${DBTB}" | sed 's/\./ /g' | awk '{print $1}'`
    TB=`echo "${DBTB}" | sed 's/\./ /g' | awk '{print $2}'`
    DUMPFILE=${DB}-${TB}.csv.gz
    mysqldump ${MYSQL_CONN} -T ${TARGET_FOLDER} --fields-terminated-by="," --fields-enclosed-by="\"" --lines-terminated-by="\r\n" ${DB} ${TB} | gzip > ${DUMPFILE}
    (( COMMIT_COUNT++ ))
    if [ ${COMMIT_COUNT} -eq ${COMMIT_LIMIT} ]
    then
        COMMIT_COUNT=0
        wait
    fi
done
if [ ${COMMIT_COUNT} -gt 0 ]
then
    wait
fi

如果你使用的是MySQL或MariaDB，最简单和高性能的方式转储单表的CSV是-

SELECT customer_id, firstname, surname INTO OUTFILE '/exportdata/customers.txt'
  FIELDS TERMINATED BY ',' OPTIONALLY ENCLOSED BY '"'
  LINES TERMINATED BY '\n'
  FROM customers;

现在可以使用其他技术对多个表重复此命令。请在此处查看更多详细信息：

• https://mariadb.com/kb/en/the-mariadb-library/select-into-outfile/
• https://dev.mysql.com/doc/refman/5.7/en/select-into.html

这对我来说很有效：

mysqldump <DBNAME> --fields-terminated-by ',' \
--fields-enclosed-by '"' --fields-escaped-by '\' \
--no-create-info --tab /var/lib/mysql-files/

或者，如果只想转储特定的表：

mysqldump <DBNAME> <TABLENAME> --fields-terminated-by ',' \
--fields-enclosed-by '"' --fields-escaped-by '\' \
--no-create-info --tab /var/lib/mysql-files/

我转储到/var/lib/mysql-files/以避免此错误：
mysqldump：Got error：1290：MySQL服务器正在使用--secure-file-priv选项运行，因此在执行“SELECT INTO OUTFILE”时无法执行此语句

看起来其他人也有这个问题，现在是there is a simple Python script，用于将mysqldump的输出转换为CSV文件。

wget https://raw.githubusercontent.com/jamesmishra/mysqldump-to-csv/master/mysqldump_to_csv.py
mysqldump -u username -p --host=rdshostname database table | python mysqldump_to_csv.py > table.csv

您也可以使用dbForge Studio for MySQL中的数据导出工具来执行此操作。
它将允许您选择部分或所有表并将其导出为CSV格式。

下面是一个Python解决方案：

import os
import subprocess

import pymysql.cursors

def get_table_names(cursor: pymysql.cursors.Cursor, database_name) -> list[str]:
    """Returns a list of all the table names in the database"""
    with cursor:
        cursor.execute(f"SHOW TABLES FROM {database_name};")
        tables = cursor.fetchall()
    tables = [table[0] for table in tables]
    return tables

def save_clean_data(traget_directory: str, mysql_user: str, my_sql_password: str, database_name: str, host: str, cursor: pymysql.cursors.Cursor) -> None:
    """Saves the each table in the database to a csv file"""
    os.makedirs(traget_directory, exist_ok=True)
    expresion = r"s/\"/\"\"/g;s/'/\'/;s/\t/\",\"/g;s/^/\"/;s/$/\"/;s/\n//g"
    for table_name in get_table_names(cursor, database_name):
        file_path = os.path.join(traget_directory, f'{table_name}.csv')
        if not os.path.exists(file_path):
            dump_command = (
                f'mysql -B -u {mysql_user} -p{my_sql_password} {database_name} -h {host}'
                f' -e "SELECT * FROM {table_name};" | sed "{expresion}" > {file_path}'
            )
            subprocess.call(dump_command, shell=True)