https://www.w3.org/International/questions/qa-css-charset
如果它是一个单独的样式表资源，则将@charset "UTF-8";添加到响应主体，并将Content-Type: text/css; charset=UTF-8添加到响应标头。

老问题，但如果它帮助某人：下面是我如何在ASP.NET Core 7中修复它的

var provider = new FileExtensionContentTypeProvider(); // (to specify content type and charset for css responses)
provider.Mappings[".css"] = "text/css; charset=UTF-8";
app.UseStaticFiles(new StaticFileOptions
{
    ContentTypeProvider = provider
});

这将配置静态文件服务中间件，并告诉它将指定的头文件放入以.css扩展名结尾的文件中。