这就是你所要求的。
使用此XAML

<Grid x:Name="LayoutRoot" Background="{ThemeResource ApplicationPageBackgroundThemeBrush}">
    <ListView x:Name="MyListView" ItemsSource="{Binding Items}" SelectionMode="Single" SelectedItem="{Binding Selected, Mode=TwoWay}">
        <ListView.ItemTemplate>
            <DataTemplate>
                <Grid Height="100" Width="300">
                    <Grid.ColumnDefinitions>
                        <ColumnDefinition Width="100" />
                        <ColumnDefinition />
                    </Grid.ColumnDefinitions>
                    <Ellipse x:Name="ellipse">
                        <Ellipse.Fill>
                            <SolidColorBrush Color="{Binding Color}" />
                        </Ellipse.Fill>
                    </Ellipse>
                    <TextBlock Grid.Column="1" VerticalAlignment="Center" Margin="10" Text="{Binding Title}" Style="{StaticResource HeaderTextBlockStyle}" />
                </Grid>
            </DataTemplate>
        </ListView.ItemTemplate>
    </ListView>
</Grid>

下面的代码：

public class MyModel : BindableBase
{
    string _Title = default(string);
    public string Title { get { return _Title; } set { SetProperty(ref _Title, value); } }

    Color _Color = Colors.White;
    public Color Color { get { return _Color; } set { SetProperty(ref _Color, value); } }
}

public class MyViewModel : BindableBase
{
    public MyViewModel()
    {
        var items = Enumerable.Range(1, 10)
            .Select(x => new MyModel { Title = "Title " + x.ToString() });
        foreach (var item in items)
            this.Items.Add(item);
    }

    MyModel _Selected = default(MyModel);
    public MyModel Selected
    {
        get { return _Selected; }
        set
        {
            if (this.Selected != null)
                this.Selected.Color = Colors.White;
            SetProperty(ref _Selected, value);
            value.Color = Colors.Red;
        }
    }

    ObservableCollection<MyModel> _Items = new ObservableCollection<MyModel>();
    public ObservableCollection<MyModel> Items { get { return _Items; } }
}

public abstract class BindableBase : INotifyPropertyChanged
{
    public event PropertyChangedEventHandler PropertyChanged;
    protected void SetProperty<T>(ref T storage, T value, [System.Runtime.CompilerServices.CallerMemberName] String propertyName = null)
    {
        if (!object.Equals(storage, value))
        {
            storage = value;
            if (PropertyChanged != null)
                PropertyChanged(this, new PropertyChangedEventArgs(propertyName));
        }
    }
    protected void RaisePropertyChanged([System.Runtime.CompilerServices.CallerMemberName] String propertyName = null)
    {
        if (PropertyChanged != null)
            PropertyChanged(this, new PropertyChangedEventArgs(propertyName));
    }
}

它将为您更新数据模板。
我想简单说一下：通过ViewModel更新列表的内容是最简单和最轻量级的方法。在本例中，我更新了绑定到椭圆的颜色。但是，如果这是一组复杂的更改，我可能只设置一个样式。另一个选项是在模板中隐藏和显示整个控件集。但是，您不能更改数据模板，因为在重新绘制网格之前不会重新呈现数据模板，而这不是您想要做的。
就像更改椭圆颜色一样，您可以更改TextBlock前景，就像您在问题中要求的那样。无论哪种方式，这都能以最优雅的方式让你得到你想要的。
祝你好运！

您可以简单地处理ListView上的SelectionChanged事件，并通过更改绑定到Foreground的SelectedItem上的视图模型值来更改先前选定项和新选定项的Foreground。
您还可以使用ListView.ItemContainerGenerator.ContainerFromItem(ListView.SelectedItem) + VisualTreeHelper（如Jerry Nixon's blog post中所示）并直接更改前台来查找TextBlock，但如果您的ListView是虚拟化的，则该技术会出现问题（这是默认的），因为如果你从所选项目滚动离开并返回-具有已更改Foreground的项目视图可能会被回收并用于集合中的另一个项目。
另一种选择是将Foreground绑定到父ListViewItem的IsSelected属性，您也可以通过许多方式来执行此操作。例如，您可以将整个DataTemplate放在UserControl中，并将Foreground绑定到该控件的Parent。问题是我认为Parent不是一个依赖属性，并且我在FrameworkElement（定义Parent属性的UserControl的基类）上没有看到ParentChanged事件，所以可能很坚韧走这条路。绑定这些的另一种方法是定义一个附加的依赖项属性或行为来为您设置绑定，但这很复杂（尽管我已经创建了一个您可以在这里使用的属性）。
最后，您可以修改ListView.ItemContainerStyle并更改SelectedBackground值。如果这样做-这将是一个理想的解决方案。

<Style TargetType="ListViewItem">
        <Setter Property="FontFamily" Value="{ThemeResource ContentControlThemeFontFamily}"/>
        <Setter Property="FontSize" Value="{ThemeResource ControlContentThemeFontSize}"/>
        <Setter Property="Background" Value="Transparent"/>
        <Setter Property="TabNavigation" Value="Local"/>
        <Setter Property="IsHoldingEnabled" Value="True"/>
        <Setter Property="Margin" Value="0,0,18,2"/>
        <Setter Property="HorizontalContentAlignment" Value="Left"/>
        <Setter Property="VerticalContentAlignment" Value="Top"/>
        <Setter Property="Template">
            <Setter.Value>
                <ControlTemplate TargetType="ListViewItem">
                    <ListViewItemPresenter CheckHintBrush="{ThemeResource ListViewItemCheckHintThemeBrush}" CheckBrush="{ThemeResource ListViewItemCheckThemeBrush}" ContentMargin="4" ContentTransitions="{TemplateBinding ContentTransitions}" CheckSelectingBrush="{ThemeResource ListViewItemCheckSelectingThemeBrush}" DragForeground="{ThemeResource ListViewItemDragForegroundThemeBrush}" DragOpacity="{ThemeResource ListViewItemDragThemeOpacity}" DragBackground="{ThemeResource ListViewItemDragBackgroundThemeBrush}" DisabledOpacity="{ThemeResource ListViewItemDisabledThemeOpacity}" FocusBorderBrush="{ThemeResource ListViewItemFocusBorderThemeBrush}" HorizontalContentAlignment="{TemplateBinding HorizontalContentAlignment}" Padding="{TemplateBinding Padding}" PointerOverBackgroundMargin="1" PlaceholderBackground="{ThemeResource ListViewItemPlaceholderBackgroundThemeBrush}" PointerOverBackground="{ThemeResource ListViewItemPointerOverBackgroundThemeBrush}" ReorderHintOffset="{ThemeResource ListViewItemReorderHintThemeOffset}" SelectedPointerOverBorderBrush="{ThemeResource ListViewItemSelectedPointerOverBorderThemeBrush}" SelectionCheckMarkVisualEnabled="True" SelectedForeground="{ThemeResource ListViewItemSelectedForegroundThemeBrush}" SelectedPointerOverBackground="{ThemeResource ListViewItemSelectedPointerOverBackgroundThemeBrush}" SelectedBorderThickness="{ThemeResource ListViewItemCompactSelectedBorderThemeThickness}" SelectedBackground="{ThemeResource ListViewItemSelectedBackgroundThemeBrush}" VerticalContentAlignment="{TemplateBinding VerticalContentAlignment}"/>
                </ControlTemplate>
            </Setter.Value>
        </Setter>
    </Style>

它对我起作用

<TextBlock.Style>
    <Style TargetType="{x:Type TextBlock}">
        <Style.Triggers>
            <DataTrigger Binding="{Binding IsSelected, RelativeSource={RelativeSource AncestorType=ListViewItem}}" Value="True">
                <Setter Property="Foreground" Value="Red" />
            </DataTrigger>
        </Style.Triggers>
    </Style>
</TextBlock.Style>