你可以通过Page directive。
举例来说：

<%@ page language="java" contentType="application/json; charset=UTF-8"
    pageEncoding="UTF-8"%>

• contentType=“mimeType [ ; charset=characterSet ]”|“text/html;字符集=ISO-8859-1”

JSP文件用于发送给客户机的响应的MIME类型和字符编码。您可以使用对JSP容器有效的任何MIME类型或字符集。默认MIME类型为text/html，默认字符集为ISO-8859-1。

试试这段代码，它应该也能工作

<%
    //response.setContentType("Content-Type", "application/json"); // this will fail compilation
    response.setContentType("application/json"); //fixed
%>

@Petr Mensik & kensen john
谢谢，我不能使用页面指令，因为我必须根据一些URL参数设置不同的内容类型。我将把我的代码粘贴在这里，因为它是JSON中很常见的东西：

<%
        String callback = request.getParameter("callback");
        response.setCharacterEncoding("UTF-8");
        if (callback != null) {
            // Equivalent to: <@page contentType="text/javascript" pageEncoding="UTF-8">
            response.setContentType("text/javascript");
        } else {
            // Equivalent to: <@page contentType="application/json" pageEncoding="UTF-8">
            response.setContentType("application/json");
        }
    
        [...]
    
        String output = "";
    
        if (callback != null) {
            // IMPORTANT! Sanitise the "callback",
            // do not use user input directly in the response!
            // This is vulnerable to XSS attacks.
            output += callback + "(";
        }
    
        output += jsonObj.toString();
    
        if (callback != null) {
            output += ");";
        }
    %>
    <%=output %>

当提供callback时，返回：

callback({...JSON stuff...});

内容类型为“text/JavaScript”
当未提供callback时，返回：

{...JSON stuff...}

内容类型为“application/json”
[编辑]我在看我的旧文章。如果您使用此解决方案，请清理您的输入！把用户输入字符串直接放在响应中是危险的。