您可以尝试更改该值。然而，你必须考虑到，在你的原始文件中，你只有在第一次加载这个脚本时才能访问变量。为了使这个工作，你必须这样做：

// in your test file foo.test.js
const prev = process.env.LOCAL_ENVIRONMENT
process.env.LOCAL_ENVIRONMENT = 'test'; // from now on the env var is test
const myModule = require('./foo.js'); // foo.js is executed and the var is read as test
process.env.LOCAL_ENVIRONMENT = prev; // change value back

这有一些警告，因为你不能用它测试多个场景（因为模块只加载一次）。
如果你想测试更多的场景，你有多种选择：
例如，一种方法是将逻辑和进程.env. PROFILE_ENVIRONMENT分开

function getLocalEnv(env = process.env.LOCAL_ENVIRONMENT) {
  return env.toLowerCase() === 'prod' ? 'prod' : 'stage';
}

这个函数现在很容易测试，并且不再依赖于环境变量

我在这里找到了如何重置和重新要求测试模块的答案：how to reset module imported between tests

对于特定的测试用例，最简单的测试方法是将测试设置为描述范围，并根据您的需要在beforeAll / afterAll或beforeEach / afterEach钩子中应用/删除env值。

describe('Test example', () => {
  describe('prod (default)', () => {
    test('do the thing', () => {
      doTheThing(); // process.env.LOCAL_ENVIRONMENT is by default 'prod' because of your setupFiles
    });
  });
  describe('test env', () => {
    const oldEnv = process.env.LOCAL_ENVIRONMENT; // or { ...process.env } to copy the whole env

    beforeAll(() => {
      process.env.LOCAL_ENVIRONMENT = 'test';
    });
    afterAll(() => {
      process.env.LOCAL_ENVIRONMENT = oldEnv; // do not forget to do this
    });

    test('do the thing', () => {
      doTheThing(); // process.env.LOCAL_ENVIRONMENT is 'test' here
    });
  });
});